Teño un amigo que recolle bolos de cangrexo. Non, literalmente, por suposto, pero el ordes bolos de cangrexo en todas as oportunidades en busca do "bolo de cangrexo perfecto". Co paso dos anos chegou a unha conclusión de que a maioría de nós atoparíamos contra-intuitivo. Eu certamente fixen. Afirma que non ter o suficiente para preparar o pastel é tanto un erro como un pouco de pan. Finalmente decidín que tiña razón. Non obstante, faga as migas de pan ralado, as cousas enlatadas non son moi boas.
O que necesitarás
- 1/2 libra carne de caranguejo (escollida)
- 2/3 cuncas de migas de pan (divididas)
- 1/3 cunca de mayonesa
- 1/2 xalapeno (picado finamente)
- 1/2 de cal (zume e zest)
- 2 culleres de sopa. cebola (vermella, picada)
- 2 culleres de sopa. perexil (picado)
- 1 pitada
- pementa de cayena
- 1/4 cunca. tomiño (secado)
- 1 sal de pinc (a gusto)
- 3 culleres de sopa. manteiga
Como facelo
- Combina todos os ingredientes excepto 1/3 cunca de migas de pan e manteiga nunha tixela e mestura ben.
- Forma a mestura en catro patacas nunha folla de papel encerado.
- Espolvoreo coa metade das migas de pan e pat.
- Xire as patacas e recóllese os lados e as arestas coas restantes migas de pan.
- Refrixerar as empanadas durante polo menos 30 minutos e, se está ben cuberto, sempre que durante a noite.
- Salsa de calor a lume medio. Engade 2 cucharadas de manteiga e remueve para fundir. Cociña as patacas ata que estean douradas por un lado, uns 3 minutos, xirar e cocer ao outro lado ata que estea dourada.
Nota: Gústame servir estes rematados con Romesco Sauce .