Dous métodos fáciles de usar o pan restante
As migas de pan son fáciles de facer e unha boa forma de usar o pan sobrante que está máis aló do seu primo. As migas secas son chamadas en numerosas receitas: unha torta crujiente para as cazuelas, como aglutinante en hamburguesas de pan de carne ou de pavo, e un revestimento para chuletas de polo ou peixe crujiente.
Hai dous tipos de fariña de rosca chamados en receitas: pan rallado fresco e pan rallado. As migas de pan frescas son simplemente pan finamente esmagado; Teñen unha textura lixeira e húmida e non se manteñen ben.
O pan rallado seco é un pan rallado fresco que fixo algún tempo nun forno baixo. Mantéñense durante meses a temperatura ambiente ou na heladera.
Aquí hai dous xeitos fáciles de facer pan rallado seco, un que usa un procesador de alimentos e outro que non. Almacenar o seu pan rallado en frascos de vidro limpo, seco ou outros recipientes de almacenamento de alimentos por ata un ano. Pode mantelos no armario, pero se vive nun ambiente moi húmido, almacena migas de pan seco no conxelador ou na neveira.
Facendo as migas sen un procesador de alimentos
- Precalienta o forno a 250 F / 120 C.
- Recortar as cortezas do pan. Rompe o pan en anacos maiores que 1 polgadas. Os pratos máis lixeiros como as baguettes de fariña branca pódense deixar en anacos un pouco máis grandes. Os panes densos e enteiros deben ser separados.
- Separe os anacos de pan nunha soa capa nunha tixola.
- Ás ata que as pezas estean cruixentes e comezan a virar de ouro (pero non se queiman). Isto levará de 15 a 25 minutos segundo o tipo de pan que comezou.
- Retire a tixola do forno e deixe arrefriar o pan por uns minutos.
- Trasladar o pan a unha bolsa de plástico ou de papel. Use un rolo encima do saco para esmagar o pan gradualmente en migallas. Non trate de facelo demasiado rápido ou corre o risco de romper a bolsa.
Facer camadas de pan con un procesador de alimentos
Non te preocupes en cortar as costras do pan se estás usando un procesador de alimentos para facer o teu pan rallado.
- Precalienta o forno a 250 F / 120 C.
- Afeitar ou cortar o pan en anacos de máis de 1 polgada.
- Transfire os anacos de pan a un procesador de alimentos e trate ata que os anacos se reducen a migas. Elimina os anacos grandes de codia e descarte.
- Agora tes pan fresco, que podes usar de inmediato. Para pan rallado seco, esparece o pan rallado nunha tixola. Ás ata que estean completamente secos e comezan a virar de ouro (pero non queimanse), uns 20 a 30 minutos, mexendo o pan rallado moitas veces para que sequen uniformemente.