Haddock al horno con parmesano, hierbas e crema

Haddock é un peixe leve e fácil para cociñar, e un gran favorito na miña familia. Estes filetes de abadejo (ou bacallau) cociñados co forno son simples de pan e allo. As herbas frescas úsanse para dar sabor ás migas de pan xunto coa manteiga. Algúns crema pesado son chorros sobre os filetes de haddock para un acabado rico.

Este delicioso abadejo horneado fai unha comida marabillosa todos os días con patacas ou arroz e unha verdura ou ensalada.

O que necesitarás

• 1 1/2 libras de bacallau ou bacallau
• Sal e pementa
• 3 rodajas de pan branco
• 1/3 cunca de queixo parmesano ralado
• 1 cucharadita de allo picado
• 1 cucharada picada
• perexil
• 1 cucharada de herbas frescas, como cebola e anel, picadas
• 5 culleres de sopa de manteiga, fundida
• 1/3 cunca de crema pesada

Como facelo

1. Quenta o forno a 350 F.
2. Corte os filetes de peixe en anacos de tamaños.
3. Manteiga un prato de cocción de 2 cuartos.
4. Arreglar os filetes de peixe no forno preparado e espolvorear con sal e pimienta.
5. Nun procesador de alimentos, pulsa o pan con parmesano, allo, perexil e herbas.
6. Transfire o pan rallado a un bol e xogue coa manteiga derretida.
7. Espolvoree o pan rallado sobre o peixe. Crema de borracha sobre todo.
8. Ás o abadeiro no horno precalentado durante 25 a 30 minutos, ou ata que o peixe escápese facilmente cun garfo.

Consellos

• Cando o peixe está feito, debe escorregar facilmente. Para probar, insira os colmillos dun garfo na parte máis grosa dun filete cun lixeiro ángulo. Torce a bifurcación lixeiramente para levantar algúns dos peixes. Debe escamarse e ollar opaco.
• Fai migallas de pan con pan de día e conxélalos. Destrúe o pan en anacos pequenos e pulsa no procesador de alimentos para facer grosas ou finas migas. Congelar as migas en bolsas de zip-up por ata 6 meses. Terá as migas de pan de carne, albóndigas e coberturas de queixo cando as necesites.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	416
Total de graxa	25 g
Graxa saturada	15 g
Fat non saturada	7 g
Colesterol	162 mg
Sodio	561 mg
Hidratos de carbono	7 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	39 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)