Un dos pratos de cea máis rápido e sinxelo debe ser unha torta de pastor. O pastel fai unha gran cea familiar e é marabilloso no inverno e no verán aínda que talvez non nos días máis quentes. O pastel tamén é amado polos nenos.
Tradicionalmente, unha torta de pastor estaría feita a partir dun cordeiro sobrante a partir dun asado domingo, simplemente picar a carne no procesador de alimentos ou picadora. Use sobras ou pode simplemente comezar a partir de cero con cordeiro recentemente moído. De calquera xeito, este pastel fai unha deliciosa cea.
Pastel de pastor está feito con cordeiro, se usar carne moída chamaríase un pastel de cabana . A receita, con todo, é o mesmo para ambos. Para ser aínda máis sensato, por que non usar calquera cordeiro ou restos de carne do seu domingo asado,
Assist ao vídeo sobre a elaboración dun pastel
O que necesitarás
- Patacas 900 g / 2 lb. (Peladas e cuartos)
- 6 cucharadas de leite
- 110 g / 2 onzas. manteiga (cubed)
- Sal e pementa negra a gusto
- 1/2 cucharada de manteca (ou goteo)
- 115 g / 1 cebola cebola (picada)
- 115 g. 1 cunca de cenoria (finamente picada)
- 1 dente de allo (picado)
- 450 g / 2 cuncas de cordeiro (ou picada, fresca ou sobrante)
- 600 ml./1 de pasta de vaca
- 115 g / 1 cogumelos de tixola (branco picado)
- 2 cucharadas de perejil (folla plana finamente picada)
- 1 cucharada de fariña de uso xeral
- 1 cucharada de manteiga
Como facelo
- Quenta o forno a 190C / 375 F / Gas 5
- Ferva as patacas ata que estean suaves e escórrese nun colador. Coloque o leite e a manteiga na tixola que se usa para ferver as patacas, volver ao lume e calme suavemente ata que a manteiga fose fundida. Engadir as patacas e mash. Sae ao gusto e mantéñase a un lado.
- Derrita a manteca ou goteo nunha pota profunda grande. Engadir a cebola e a cenoria e frite por 5 minutos. Engadir o allo e cociñar por outro minuto.
- Engade o cordeiro de terra, fresco ou sobrante, e un terzo do caldo de carne á mestura de cebola e cenoria e cociña, mexendo constantemente ata que todas as carnes estean douradas. Agregue o stock, o perejil e os cogomelos restantes, séntese con sal e pimienta. Cubra cunha tapa e cociña por 15 minutos.
- Mash a fariña na manteiga restante de 1 manteiga, engade pequenos anacos á salsa de carne moída, mexendo ata que toda a fariña se disolver e a salsa engrosouse lixeiramente, aproximadamente 5 minutos.
- Coloque a salsa de carne nun prato profundo de cerámica de 7 "X 3" / 20 cm de 7 "de diámetro de 7 cm de espesor e cubra con a puré de pataca . Espolvoree o queixo ralado encima da pataca e cocre no forno quente durante 30-35 minutos ata que a superficie estea nítida e dourada.
Servir inmediatamente con verduras frescas estacionais.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 483 |
| Total de graxa | 23 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 71 mg |
| Sodio | 569 mg |
| Hidratos de carbono | 51 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 21 g |