Esta masa de masa a base de manteiga é unha receita popular en Francia. Use-o para facer tortas e tortas doces e salgados.
Nota dos cociñeiros: Rápido e frío ... O segredo dos pastelitos escamosos é manexalo o máis mínimo posible. Ao mesturar os ingredientes húmidos no seco, detén cando se unen para formar unha masa cohesionada. Execute as mans baixo auga fría durante uns minutos e despois seque antes de manipular a masa. Isto evita que a masa se derrita e estea "procesada" pola calor do teu corpo.
O que necesitarás
- 2 1/2 cuncas
- fariña de uso múltiple
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cunca de manteiga (fría)
- 1/3 cunca de auga (fría)
Como facelo
- Nunha tigela, mestura a fariña eo sal.
- Usando un cortador de masa, fork grande ou un procesador de alimentos na configuración do pulso, corte a manteiga refrixerada ata a fariña ata que se asemella a area grosa con algúns anacos de manteiga de mazá aínda visibles.
- Espolvoree a auga uniformemente sobre a mestura e tire suavemente unhas cantas veces, só ata formar unha bola que se xunta.
- Separe a masa en dúas bolas, aplique un pouco en formas de disco groso, enrolle envolturas de plástico e fálase varias horas antes de traballar con el.
Para a preparación rápida: coloque a masa no conxelador durante 40-50 minutos antes de traballar con el.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 127 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodio | 90 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |