Esta sopa rica e aveludada reúne a combinación clásica de brie e mazás frescas. O queixo crea un sabor marabilloso saboroso e afiado á sopa e trae unha textura cremosa moi agradable. As mazás e as especias dan unha interesante profundidade de sabor. Isto definitivamente converterase na sopa de confort favorita de todos. Un delicioso entrante para calquera comida, a adición de pan fai esta sopa nunha comida en si.
O que necesitarás
- 8 onzas
- queixo brie (corteza cortada, cortada en cubos)
- 2 mazás grandes (peladas, coradas e cortadas en cubos de 1 polgada)
- 1 cebola amarela doce (pelada e aproximadamente picada)
- 1 tallo de apio (aproximadamente picado)
- 2 1/2 cuncas de estofado de pollo (ou auga)
- 3 cucharadas de manteiga (sen sal)
- 2 cucharadas de fariña
- 1/4 cunca
- crema pesada
- 1/2 cucharadita de pementa branca
- 1 cucharadita de chan
- comiño
- 1 cucharadita de chan
- xenxibre
- Sal a gusto
- Guarnición: Pequeno raposo de cebola (rebanada de 1/4 de polgada sobre o sesgo)
- Aderezo: 1/2 cucharadita de nuez moscada nuevamente rallada
Como facelo
- Derreta a manteiga nun pote grande a lume medio.
- Engade as cebolas, mazás e apio. Saúda ata que estea suave (uns 8 a 10 minutos).
- Engade a fariña para facer un roux (isto é o que vai engrosar a sopa) e segue a cociñar por outros 2 minutos.
- Despeje o stock de galiña ou auga mentres continúa batendo a mestura.
- Engade a pementa branca, comiño e xenxibre. Leve a ferver.
- Reduce a temperatura a cocer a lume e continúe a cocer durante 15 minutos.
- Elimina a mestura de calor e puré nun batidora ou procesador de alimentos.
- Devolver a mestura purificada ao pote e regresar a temperatura media.
- Engade os cubos de queixo. Despois de fundir o queixo, mesturar ben.
- Engade sal ao teu gusto.
- Pouco antes de servir whisk na crema pesada e espolvorear en cebola e noz moscada.
- Servir con bo pan.