Como descartar con seguridade a galiña conxelada

01 de 05

Como descartar con seguridade a galiña conxelada

Conseguir a galiña de forma segura desde un estado xeado duro e rochoso ata un estado listo para cociñar descende unha serie de preguntas. Aquí tes as respostas.

En primeiro lugar, o pollo nunca se debe descongelar no mostrador a temperatura ambiente ou nun recipiente de auga quente. Os seguintes métodos deberían permitirche descongelar o pollo e mantelo lonxe da "zona de perigo" (40 a 140 ° F), que é a zona de temperatura que permite que as bacterias crezan.

En xeral, as cortes máis grandes de polo, especialmente un pollo enteiro, deberían descongelarse na heladera, xa que o pollo comezará a cociñar no exterior se se descongelou nun microondas e levará moito tempo nunha cunca de auga. Non obstante, os cortes menores, e especialmente os cortes sen deshuesar, fan ben co frasco frío de auga ou método de microondas.

02 de 05

Descongelamento do frigorífico

Este é o método máis seguro e seguro, e tamén o que non require atención directa. Pero ten que planificar con antelación, especialmente se está descongelando un paxaro enteiro ou unha gran cantidade de pedras óso nun só paquete. Incluso unha libra de pollo molido ou un par de quilos de peitos de polo probablemente levará ata un día para descongelar completamente na neveira, e un paxaro de cinco libras pode levar dous días. Podes deixar o polo descongelado deste xeito durante un día ou dous na neveira antes de cociñar.

03 de 05

Descongelar rápido en auga

A galiña conxelada pódese colocar firmemente (en bolsas seladas ao baleiro ou en bolsas de almacenamento resistentes, a proba de baleirado e zipper-top) nun recipiente de auga fría. Non use auga quente. Ademais de posiblemente causar a formación de bacterias, a auga morna tamén comezará a "cociñar" o exterior da carne antes de descongelar o medio. Cambia a auga cada 30 a 45 minutos para asegurarte de que a auga quede fría. A carne moída pode descongelar nunha hora, unha pequena cantidade de polo deshuesado probablemente se descongele en 1 a 2 horas, as cantidades maiores e os recortes maiores poden levar unhas horas.

Se está a descongelar varias pezas nun saco, unha vez que as pezas se descongelaron o suficiente como para ser separadas, abra a bolsa, pór as pezas separadas e despois rechegue a bolsa e devolve á auga. Continúa a verificación ata que a carne descongelada. Unha vez que a carne descongelouse usando este método, debe cocerse de inmediato.

04 de 05

Descongelamento de microondas

Algunhas microondas novas teñen opcións que permiten descongelar o polo (e moitos outros ingredientes) premendo un botón. Lea o seu manual de instrucións para ver se o seu microondas ten este tipo de capacidade e ten en conta indicacións especiais que teñen que ver coa cantidade de polo eo tipo de corte. En caso contrario, pode descongelar a súa galiña no microondas, pero requirirá certa atención da súa parte. Configure o microondas para descongelar e verifique cada poucos minutos para ver cando se descongela correctamente. Move o polo ao microondas, especialmente se non ten unha bandexa rotativa. Mesmo se estás súper vixiante, moitas veces as partes máis delgadas da galiña empezarán a cociñar un pouco mentres as pezas máis grosas aínda están descongeladas, polo que non é o método ideal para descongelar. A carne descongelada no microondas debe ser cocida inmediatamente.

05 de 05

Cociñar polo conxelado

Podes cociñar o pollo no estado xeado. A regra xeral é engadir outro 50% do tempo de cocción desde o tempo que se suxire na receita. Algúns métodos de cociña, como o estofado ou o cociñar na cociña lenta, ou o uso do polo en sopas e cocidos repártense mellor para cociñar carne conxelada. Outros métodos (como salteado, asado ou microondas) poden producir resultados lixeiramente desiguales, coa parte exterior do polo máis cocida que o interior ou unha textura inferior á ideal. Por exemplo, non poderás obter un bonito exterior caramelizado nun anaco de polo conxelado se saltealo, xa que a humidade do pollo será lentamente liberada ao descongelar na tixola, evitando o pardo.