Esta soada versión tailandesa dun clásico universal presenta fideos de arroz no canto de trigo, con arandas fragantes e outras herbas frescas que engaden fermosas notas aromáticas. Fai unha sopa de cea marabillosa e, se ocorrer de ter restos de polo asado ou pavo, pode botar nas sobras. Engade algunhas das súas verduras favoritas, e atoparás que esta sopa quenta e ameixa. Grande se estás loitando contra un erro frío ou por gripe, ou en calquera momento que queiras unha cunca de confort.
O que necesitarás
- 6 cuncas de caldo de pollo (engade os ósos se ten restos de polo asado ou pavo)
- 1-2 pechugas de pollo frescas (ou coxas, cortadas en anacos pequenos, ou 1-2 cuncas de asado de polo ou pavo asado)
- 1 tallo
- lemongrass (finamente cortado e picado, ou 3 culleres de sopa de botella ou lemongrass conxelado conxelado)
- 3-4
- Hojas de cal de kaffir (ou substituto de 1 folla de loureiro)
- 1 galangal (ou xenxibre, ralado ou cortado en tiras finas)
- 1 cenoria grande (cortada)
- 4 racimos baby bok choy (separados ou outros vegetales adicionados da súa elección: como o brócoli, os cogomelos,
- Col chinesa
- , apio ou espinacas. )
- 1 chile vermello (picada, ou 1 cucharadita de salsa de chile ou 1/2 cucharadita de pementa de cayena)
- 3 dentes de allo (picados)
- 1/4 cunca de zume de limón fresco
- 2-3 culleres de sopa.
- salsa de peixe (a gusto)
- 1/4 a 1/3 cunca de leite de coco
- Dash pementa branca (ou pementa negra, a gusto)
- 1/2 cunca de cilantro
- 8-10 onzas. fideos de arroz tailandeses planos secos (ou outros tallarines da súa elección)
Como facelo
- Poña un pote grande de auga por debaixo dun fervido e engade os fideos. Retire a partir do calor e permita que os fideos se empape de 5 a 8 minutos, ou ata que estean suaves pero aínda cheos (" al dente "). Escorrer e enxágüelo brevemente con auga fría para non afastar.
- Empregando un pote de sopa grande, engada o stock de polo a ferver a lume alto. Engade o pollo fresco ou asado , limón, galangal ou xenxibre, cenoria, follas de limón enteiro (máis ósos de polo ou turquía, se está dispoñible). Ferva a alta durante 1 minuto, a continuación, xire a abaixo ata o medio e cubra cunha tapa. Deixar que a sopa se cociña durante 5-6 minutos máis, engadindo bok choy cando o polo está case cocido.
- Mentres continúa a ferver a sopa, engade o chile, o ajo, o zume de limón, máis 2 culleres de sopa. da salsa de peixe. Mestura ben.
- Volve o mínimo e engade o leite de coco (engade ata 1/3 cunca para unha sopa máis cremosa). Mesturar para incorporar.
- Taste probar a sopa, engadindo máis salsa de peixe ata que se alcance o sabor / salgadura desexado (o que necesitará dependerá do salado que sexa o seu stock). Se sabe demasiado salgado, engade outro espremer ou dous de zume de limón. Engade máis chile se non é picante, ou máis leite de coco se a sopa é moi picante. Se a sopa está un pouco agria para o seu sabor, engade 1-2 culleres de té. azucre (para equilibrar o zume de limón).
- Para servir, coloque un xigantesco montículo de macarrão en cada tixela, despois cobre coa sopa quente. Acabado cunha aspersión final de pimienta e cilantro fresco. Se o desexa, serve con salsa de chile tailandesa , xa sexa en tenda ou a miña propia salsa de Nam Prik Pao Chili Sauce caseira (receita caseira) para darlle a súa sopa unha patada extra de sabor picante. Goza!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 858 |
| Total de graxa | 31 g |
| Graxa saturada | 12 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 139 mg |
| Sodio | 3.132 mg |
| Hidratos de carbono | 88 g |
| Fibra dietética | 16 g |
| Proteína | 64 g |