A bisque é unha sopa rica e cremosa feita con un ou máis tipos de peixe, crema ou leite e a briqueta adoita engrosar con fariña. A nosa versión de fácil sopa de lagosta sen glute é engrosada con fariña de arroz doce que dá a esta saborosa sopa salada corpo rico en seda.
O que necesitarás
- 4 cucharadas de manteiga
- 2 cucharadas de cebollino en cubos finos
- 1 tallo apio fino en cubos con follas
- 4 cucharadas de harina de arroz doce sen glute
- 2 cuncas máis 2 cucharadas de media e media (agregue máis líquido, 1 cucharada por vez, se prefires unha bisca máis delgada)
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 cucharaditas
- paprika
- 1 cucharadita de condimento de Old Bay
- 1/8 cucharadita
- caiena (ou a gusto)
- 1/2 cucharadita de azucre de cana
- 10 onzas cocidas, carne de lagosta picada (carne de langosta con unha toalla de té para eliminar o exceso de líquido que pode adelgazar a biscaia)
- 2 ou 3 cucharadas de xerez de boa calidade, a gusto
- sal e pimienta a gusto
Como facelo
- Derreta a manteiga nunha pota pesada a lume medio e baixo. Engade as cebollas e apio en cubos e cociña uns 3 minutos ata que as verduras comecen a suavizar. Engade a fariña de arroz doce e bata para mesturarse en vexetais. Cocer a lume medio durante uns 3 minutos, mexendo con frecuencia.
- Lentamente, despeje a metade e media en mestura de vexetais e mestúralle ata que estea mesturado. Mesturar a pasta de tomate. Cocer a lume medio-baixo durante uns 5 minutos ou ata que o bisque comience a engrosar. Engadir pimentón, condimento da vella baia, caiena, azucre e xerez. Mesturar para mesturar. Agregar a carne de lagosta cocida. Sal e pimienta a gusto. Ferva a biscoita a lume lento durante aproximadamente 5 minutos, ata que quente. Non ferva.
- Servir quente.
- Recordatorio: Evite a contaminación cruzada de glute na cociña. Asegúrese sempre de que as superficies de traballo, os utensilios, as cuncas e as ferramentas estean libres de glute. Lea sempre as etiquetas dos produtos. Os fabricantes poden cambiar formulacións de produtos sen previo aviso. Cando teña dúbidas, non compre nin use un produto antes de contactar co fabricante para comprobar que o produto está libre de glute.