Moitas lúas atrás, nun restaurante agora longo pechado, usamos para salvar os nosos centavos de estudantes universitarios para ordenar unha ensalada de espinaca quente con noces e queixo azul e cun vaso de viño e séntese sofisticado.
Esta é unha versión moi mellorada desta moi boa ensalada. A forte textura de Kale, aínda que se suaviza con vapor como está aquí, resalta o crujido das noces torradas e a cantidade de boas cantidades de queixo azul mellor que as espinacas. E as diversas texturas fan que sexa divertido comer para arrincar. A cola e as noces preparan abundante poder nutricional na tixela, eo queixo azul trae un bo toque de indulxencia.
O que necesitarás
- 1 grupo
- kale
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de viño tinto, xerez ou vinagre balsámico
- 1/2 cucharadita de mostaza de estilo Dijon ou 1/4 de mostaza de terra
- 1/4 cucharadita de sal de mar fino
- Pementa negra fresca ao gusto
- Cerca de 1/3 cunca de noces
- Cerca de 1/3 cunca de queixo azul esmagado
Como facelo
- Enxágüe as follas de canela e cortar as duras puntas das súas puntas. Persoas irritadas poden seguir adiante e recortar o tronco gordo de cada folla tamén. Picar a cana en anacos de tamaño mordido ou cintas finas.
- Traia preto de media polgada de auga a ferver nunha pota grande. Coloque a cana nunha cesta de vapor ou colador que se encaixe no pote, colóquea no pote, cubra e cociña ata que a calza teña a mordida, de 3 a 5 minutos.
- Mentres os vapores de carballo, bata o aceite, o vinagre, a mostaza, a sal e a pimienta nun bol de ensalada grande. A continuación, bríndanse as noces: quenta unha tixola grande a lume medio, engade as noces e cociña, mexendo con frecuencia, ata que empecen a colorear, de 3 a 5 minutos (aínda que os teus ollos son un xuíz mellor do que o reloxo); Trasladar as noces a unha tarxeta ou taboleiro de corte, deixalos arrefriar un pouco e cortar as noces. (Vexa como brindar as noces para obter máis detalles, se é necesario).
- Levante a cesta ou o colador de vapor da pota. Deixar que o caldo quede ben ata o suficientemente frío como para manipular. Use as mans para espremer o exceso de auga por man de cadea a un tempo ou poñer a coleira ao vapor nunha toalla de cociña limpa e arrinque-lo firmemente para que a toalla absorba o exceso de auga. Utiliza os dedos para tirar a coleta espremerada (repite moi ben!) E engádaa á ensaladera. Saia a cana co aderezo na parte inferior da tixela e déixache sentar por uns minutos.
- Espolvoree a ensalada coas noces e o queixo azul . Servir a ensalada mentres aínda está un pouco quente ou a temperatura ambiente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 144 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodio | 286 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |