Este sinxelo receita de sopa de feixón branco e vegan feito con todos os ingredientes frescos, pero terás que preparar o teu propio caldo de verduras se queres que sexa realmente fresco. Usar un caldo de verduras caseiro fará tamén esta receita sen glute e tamén vegetariana e vegana .
Recentemente comezarei a usar máis faba fresca na cociña, no canto de conservas. Non, de súpeto non tiven unha gran cantidade de tempo libre, acabo de empezar a planificar un pouco mellor e fixen a redución do meu orzamento alimentario máis prioritario.
Si, o tempo é diñeiro, pero comecei a cociñar comidas frescas, como esta receita de sopa de feixón branco usando faba seca e enlatada, cando teño o tempo. Á hora da cea, non teño tempo, pero teño tempo despois á noite e podo empacalo e ter unha sopa feita para o xantar ao día seguinte. Adios alimentos enlatados, embalaxe e sal e ingredientes engadidos!
O que necesitarás
- 1 cunca de fabas de canela seca (ou pode usar dúas latas de 15 onzas)
- Auga para beans
- 4 cucharadas de aceite de oliva (dividido)
- 1 cebola grande (picada)
- 2 dentes de allo (picados)
- 1 tallo de apio grande (picado)
- 1 xerra de perejil (fresco)
- 1 tomate salvaxe (fresco)
- 1 rama de romeu (fresca)
- 1 folla de loureiro
- 4 cuncas
- caldo de verduras (ou caldo con sabor a galiña)
- Sal de mar ou sal kosher e pementa negra fresca ao gusto
- 1 cucharada de zume de limón (ou zume de 1/2 de limón)
Como facelo
- Poña as xemas e a auga nunha tigela e mergúllese durante a noite.
- Escurrir os feixóns e reservar.
- Quenta 2 cucharadas de aceite de oliva nunha pota grande a lume medio.
- Engade a cebola e cociña por 5 minutos.
- Engadir o allo e cociñar por outro minuto.
- Engade as xudías, apio, perexil, tomiño, romeu, folla de loureiro e pementa.
- Mestura a bolsa e ferva.
- Bañe o lume, cubra o pote e deixe cociñar suavemente durante 1 1/2 horas, ou ata que os beans estean tenros, mexendo ocasionalmente.
- Engade o sal e deixe arrefriar un pouco.
- Poñer a sopa nun procesador de alimentos, volver ao pote, recalentar pero non ferver, a continuación, engade o zume de limón eo aceite de oliva restante pouco antes de servir.
¿Como receita de sopa de feixón branco de alta proteína? Aquí tes algunhas sopas máis vexetais que podes probar:
- Bico de Toscana e receita de sopa de tomate secada ao sol
- Receita de sopa de trigo e pasta
- 7 simples recetas de sopa vegetariana de crockpot
- A galería de imaxes de sopa vexetariana: imaxes, imaxes, imaxes
- Receita de sopa de soia negra caribeña e platanha
Ver tamén: 11 receitas de sopa de feixón vegetariano para probar
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 389 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 834 mg |
| Hidratos de carbono | 50 g |
| Fibra dietética | 13 g |
| Proteína | 17 g |