Este feixón de arroz e prato de arroz de Luisiana está feita con hocks de xamón ou un óso de xamón para sabor e salchicha afumada opcional. Eu gosto dunha salchicha andouille picante nestes faba, pero kielbasa ou outro tipo de salchicha afumado tamén sería bo.
O feixón vermello eo arroz son un prato clásico de Luisiana, e atoparás receitas similares en moitas rexións do Sur. Hoppin 'John , feita con chícharos de ollos negros, é outra famosa feixón meridional e receita de arroz. As habas negras con arroz , ou "Moros e cristiáns", é unha versión cubana tradicional de feixón e arroz.
Vexa os comentarios do lector para obter unha preparación útil, cociñar e servir suxestións.
O que necesitarás
- 2 cuncas de feixón vermello seco
- 1/2 a 1 cunca de cebola (picada)
- 2 dentes de allo (picados)
- 1 folla de loureiro
- 2 cucharaditas de sal temperada
- Dash cayenne pepper, ou a gusto
- 1 xamón de carne ou xamón
- 3 cuncas de arroz cocido quente
- Sal Kosher (segundo sexa necesario)
- Opcional: salchicha afumada
Como facelo
- Lavar os feixóns e mergullalos durante a noite. Drene ben.
- Nunha chaleira grande, combine os feixóns empapados con cebola, allo, folla de loureiro , sal temperado, pementa e xamón; cubrir con auga fría. Poña a ferver, reduza o lume e ferva a cocer durante aproximadamente 2 a 3 horas ou ata que estea feito.
- Preto de 30 minutos antes de que o prato estea feito, engade a salchicha en rodajas, se está a usar. Continúa a cocción por uns 30 minutos máis.
- Servir os feixóns con arroz cocido quente.
Consellos de expertos
- Manteña os feixóns sobre a calor máis baixo nun xemelgo suave para evitar que se rompen as peles.
Comentarios do lector
"Eu fixen esta receita menos dunha semana despois de que volvemos de Nova Orleans. A miña filla dixo que o aroma das faba cociñoulle que estaba en Nova Orleans. Cambiei só unha cousa: no canto de usar o sal temperado eu usei o temperado criollo. Estou facendo beans mañá pola noite para a miña filla máis vella eo seu esposo, pero estou dobrando a receita, ¡non quedaron sobras a última vez! Servín os feixóns con Louisiana Hot Sausages e pan de millo. ¡É un gañador! " - Jacquelyn
"Aceptar, o meu marido adora esta receita ea súa familia, incluída a súa nai, son de Nova Orleáns, polo que debe ser bo. Solicita este prato e logo vive o día anterior (mentres os beans están empapándose) e mentres están cocinando "Beans vermellos! Read Beans". Coín case todos os días, e este é de lonxe o seu prato favorito e o único que anima. Utilizo esta receita porque é sinxelo. Coidado: coñecer a súa cociña. Coín estes feixóns no meu A cociña da nai e o seu lume eran moi diferentes do que a miña. Eu queimei a parte inferior. Ademais, non me gustan os potas de crock. Cociña-los lentos na cheminea. Gústame os meus feixóns grosos así que os cociño un pouco máis e eu mash up 1/2 cup ou máis cando estean listos e engádeos de novo. Se queres que os teus beans enteiros non se axiten moito. ¡Disfruta! " - Myra
"Primeira vez fixen beans vermellos e arroz e serviuna nunha función da igrexa. Foi moi boa. Unha suxestión, arrefeime os feixóns vermellos e a arroz durante a noite e recalentéuselle e obtivo unha textura moi cremosa.
Meu home me pediu que volvesen facelos ... "- DH
Tamén che pode gustar
Crock Pot Red Beans and Rice With Andouille Sausage
Sandy Spicy Southern Red Beans and Rice
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 630 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodio | 894 mg |
| Hidratos de carbono | 129 g |
| Fibra dietética | 16 g |
| Proteína | 23 g |