A tarta de queixo rica ten o sabor aderezado da torta de cabaza rodeada por todo, e non podería ser máis fácil de facer. Utiliza calabaza fresca ou calabaza enlatada.
Se non queres molestar cun pan de resorte , basta con usar cortes de cravos de graham previados para obter dúas tortitas de queixo en vez de un. Inclúense as instrucións para ambos os métodos.
O que necesitarás
- Para a caspa:
- 2 cuncas gingersnaps (finamente esmagadas)
- 1/2 cunca de pacanas (picado finamente)
- 6 culleres de sopa de manteiga (ou margarina, 3/4 de pau, fundida)
- Para o recheo:
- 3 paquetes de 8 onzas
- queixo crema (suavizado)
- 1 cunca de azucre (uso dividido)
- 1 cucharadita
- extracto de vainilla
- 3 ovos grandes (a temperatura ambiente)
- 1 cunca
- cabaza (conserva, non mestura de bolo de cabaza,
- ou 1 cunca de cabaza machada cocida)
- 1 cucharadita
- canela (chan)
- 1/4 cucharadita
- noz moscada (terra)
- 1/8 cucharadita de cravo (chan)
Como facelo
- Precalienta o horno a 325 F (300 F para unha tapa de fonte escura) e coloque o rack do forno no centro do forno.
- Para a casca (véxanse as notas máis abaixo para a castaña opcional): mestura gingersnap migas, pacanas e manteiga; Prema sobre o fondo e 2 polgadas cara ao lado da tixola de 9 polgadas.
- Para o recheo de queixo: usando un mezclador eléctrico a media velocidade, combine o queixo crema, 3/4 cunca de azucre e a vainilla ata que estea ben mesturado.
- A pouca velocidade, engade os ovos dunha soa vez, mesturándose cada vez só ata que se mesturan. Elimine 1 1/2 cuncas de masa lisa e deixe de lado.
- Á masa restante restante, engade 1/4 cunca de azucre restante, cabaza, canela, noz moscada e cravo. Usando unha culler grande, mexa para combinar.
- Despeje 1/2 da masa de cabaza sobre a codia nunha tixola de resorte. Cuchara 1/2 de masa lisa sobre capa de cabaza.
- Repita ata que se use todo o pasta. Usando un longo coitelo de manteiga, remueve suavemente a través de todas as capas de pasta de queixo sen perturbar a codia para lograr un efecto de mármore.
- Ás por 55 minutos ou ata que o centro estea case listo. Non sobresaltar. Use un coitelo fino ao redor do borde da pota para soltar a codia. Enfriar completamente en rack de fío.
- Retire o paneiro exterior e refrigéralo polo menos 4 horas, preferentemente durante a noite, antes de servir.
Notas para a codia opcional : se non quere molestar cun pan de resorte, compre ou fabrique dúas pequenas ou un cracker de graham de tamaño grande de 10 pulgadas ou cunchas de cunchas de gingersnap. Saltar a parte da codia da receita anterior e proceder aos recheos. Dividir ambos os recheos igualmente entre as cunchas da pequena torta ou usar as mesmas instrucións para cortes grandes e remolinos. Ácido a 325 F durante uns 40 minutos para as pequenas cortezas e de 45 a 50 minutos para o gran.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 393 |
| Total de graxa | 31 g |
| Graxa saturada | 16 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 148 mg |
| Sodio | 210 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |