As calabazas están dispoñibles en todas as formas, cores e tamaños, desde a miniatura ata a xigantesca cabaza de azucre, que pode pesar ata 100 libras. A cabaza é membro da familia de cabaza, que tamén inclúe moscow, sandía e squash. A súa carne laranxa ten un sabor suave e doce que se usa en pratos e en moitas sobremesas.
Con tantas variedades e usos, non é de estrañar que a xente adora comer comida con calabaza como ingrediente estrela.
Consellos para usar a cabaza nas súas receitas
Use estes consellos para cociñar con cabaza con éxito.
- O outono e o inverno son as estacións de colleita deste saboroso froito dunha vide final, outra boa razón pola cal a cabaza é un vegetal popular para Halloween e Thanksgiving.
- Elixe pequenas calabazas para comer. As cabazas de azucre adoitan ser etiquetadas polo mercado con fins culinarios fronte aos usados para a decoración ou as lanternas Jack-o'.
- As sementes de cabaza, coñecidas como pepitas , adoitan ser asadas e comidas como bocadillos. Outro subproduto, aceite de sementes de cabaza, normalmente mestúrase con outros aceites para cociñar, aderezos para ensaladas e outros usos debido ao seu forte sabor e cor.
- As sementes de cabaza poden ser torradas nunha folla de galletas no forno a baixa temperatura. Asegúrese de axialo a miúdo e vexan a queimar. Algúns prefiren sumerxar as sementes en auga salgada antes de brindar.
- As sementes de cabaza descascadas poden usarse como unha alternativa menos cara ás piñóns nas receitas.
- Proba a calabaza comida cociñada en receitas de bolo e muffin para engadir humidade e textura.
- As temperaturas máis altas fan que a carne de cabaza se volva caduca. Se terminas cunha calabosa cabaza, podes bater a pulpa cun mezclador eléctrico a alta velocidade durante dez segundos e logo cambiar a baixa velocidade durante sesenta segundos. As cordas deben envolver os beaters para facilitar a eliminación.
- A cabaza casera de puré para as tortas adoita ser moito máis delgada que a do viño. Para aliviar o exceso de humidade, cocea no canto de vapor ou ferva a cabaza. Mash and drain through cheesecloth antes de usar en tortas.