Esta receita de ensalada de pataca é unha mestura ben condimentada e colorida de verduras, vestida cun saboroso aderezo de maionesa. Un toque de sabor a cebola e mostaza de Dijon saboreará o aderezo e pode engadir o eneldo ou o perejil fresco como aderezo.
Esta ensalada é unha boa opción para os eventos de verán ou os complementos.
O que necesitarás
- 1 1/2 quilos de pataca vermella, cubos e cocidos (3 a 4 cuncas)
- 3 ovos cocidos
- 2 a 3 culleres de sopa de zanahoria triturada (aproximadamente 1/2 de cenoria)
- 1 (10 oz.) Paquete de guisantes conxelados, descongelado
- 1/4 cunca de pementa vermella (picada)
- 1/4 cunca de pementa verde ou amarela (picada)
- 1/4 cunca de apio (picado)
- 1/4 cunca de cebolas vermellas (picadas)
- Para o Vestiario:
- 1/4 taza de crema pesada
- 1/2 a 3/4 taza de mayonesa
- 1 a 2 cucharaditas de condimentos de pepinillo ou adobos (picados cun pouco de zume)
- 1 a 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- Trazo de sal e pimienta a gusto
- 1 cucharadita de eneldo e / ou perejil fresco, a gusto
- 1 tomate (cortado)
- Follas a partir de 1 cabeza de leituga
Como facelo
Nunha tigela grande, combine as patacas cocidas, os ovos cocidos, a cenoria, os chícharos, os pementos, o apio e as cebolas.
Nunha tigela máis pequena combine a crema pesada, 1/2 cunca de maionesa, sabor e mostaza. Engade o aderezo á mestura da pataca e tire suavemente para combinar. Gústalle e engada máis maionesa se o desexa, xunto con sal e pimienta a gusto. Mesturar o perejil e eneldo, se o desexa.
Colóquese as rebanadas de leituga e tomate nun prato ou platos individuais e encima coa ensalada de pataca preparada.
4 porcións.
Variación
Use un paquete de 10 oz de chícharos conxelados e cenoria, a vapor lixeiro, no lugar da zanahoria ralada e os chícharos conxelados.
Tamén che pode gustar
Ensalada de patacas vermellas, brancas e azuis
Ensalada de pataca con guisantes
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 566 |
| Total de graxa | 36 g |
| Graxa saturada | 9 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 187 mg |
| Sodio | 399 mg |
| Hidratos de carbono | 48 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 15 g |