Non estou seguro do que provocou este Mexicano Pot Roast. Aínda que me gustaría moito a comida mexicana, non o fago con moita frecuencia, pero como estaba intentando decidir como cociñar un asado de porco que compras esta receita, sálvame á mente. E no paladar da miña mente, probou deliciosamente. Por suposto, tiven que facelo. Tamén decidín incorporar un par de lames doutros pratos mexicanos / suroeste e trituíron a carne antes de servirlle sobre tortillas de millo . Esta carne triturada tamén podería facer unha deliciosa ensalada mexicana.
Se queres ver outras receitas para brincos, consulta "In Braise of Cheap Meat".
Editado por Joy Nordenstrom, experto en comidas románticas
O que necesitarás
- 1 lb. Asado de espesor de 2 polgadas *
- 1/2 cunca. sal
- 1/8 cunca. pementa
- 1 cda. aceite de millo
- 1/2 cebola grande (picada)
- 1/4 gran pementa vermella, laranxa ou amarela (picada)
- 1 pementa de Jalapeno; sementadas e picadas (para levantar a calor engadir un Jalapeno segundo)
- 2 dentes de allo (picado)
- 1/2 cunca de caldo de carne
- 1 cunca de salsa de tomate enlatada
- 2 culleres de sopa de chile en po **
- 2 cucharadas de comiño molido
- 1 cunca de cacao en po
- 1 cucharadita de vinagre de viño tinto
- 1/2 cunca de orégano seco
Como facelo
1. Fornecer a 300 graos.
2. Sorte o asado * con sal e pementa.
3. Aceite de calor nun pequeno forno holandés (comparar prezos) ou unha tixola de ferro fundido a lume medio-alto e asado marrón por todos lados. Elimina o asado da tixola unha vez dourado e reservado.
4. Reduzca o lume a medio e saltee as cebolas e as pemento ata que estean translúcidas. Engadir o ajo e cociñar 1 minuto máis.
5. Aumente o lume a medio-alto, agregue o caldo de carne e o deglaze ao raspar bits dourados.
6. Mestura a salsa de tomate e despois mestura os ingredientes restantes. Poña un cociente vigor.
7. Cubra o pote e colócase no centro do forno. Cociña 1 hora, salsa de sabor e axustar os temperado. Xire o asado e cociña 1 hora máis. Xire e cociña 1/2 hora máis.
8. Elimina o asado e a xestación usando un par de garfos, descartando calquera graxa. Combina con salsa.
9. Servir con crema agria e salsa con tortillas de millo ou fariña como culleres.
* Nota 1: Para esta receita, queres un espesor de carne para que se cociña lentamente. Comprei un asado de 2 polgadas de 2 3/4 libras. Entón cortáilleo á metade e conxelar a metade para o seu posterior uso.
** Nota 2: Certamente podes usar un po de Chile comercial, pero prefiro facer o meu propio usando esta receita.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 828 |
| Total de graxa | 41 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 19 g |
| Colesterol | 196 mg |
| Sodio | 960 mg |
| Hidratos de carbono | 48 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 71 g |