Non hai pan indio que sexa máis famoso que o naan. Son perfectos para eliminar a salsa en curry indio. Os naans son tradicionalmente cocidos nun forno de tandoor ou de barro, pero tamén se poden facer no seu forno na casa. Servir este delicioso pan quente, con pratos populares como o pollo Tandoori ou os kebabs de diferentes tipos. A masa para os naans necesita ser feita con antelación para que poida probar. Asegúrese de facturar isto no tempo de preparación.
O que necesitarás
- 1 1/2 cunca. levedura seca
- 1 cunca de auga morna
- 1 1/2 cunca. azucre
- 3 cuncas
- fariña de uso múltiple
- 1 colher de chá. sal (ou a gusto)
- 6 culleres de sopa. ghee (manteiga aclarada)
- 3 culleres de sopa. iogur sen azucre
- 2 ou 3 salpicaduras de aceite de cociña vexetal (ou canola ou aceite de xirasol)
- 3 culleres de sopa. sementes de cebola
Como facelo
- Engade a levadura seca e o azucre á auga quente e mestura ata que a levedura se disuelva. Cubra e deixe ao carón durante 10 minutos ou ata que a mestura comece a escorrer. Isto indica que a levadura está activa. Mantéñase de lado.
- Mestura a fariña e sal a gusto e filtra unha peneira moi fina. Poñela nun bol grande e agora engade a mestura de levadura, 3 culleres de sopa de ghee , e todo o iogur.
- Usa as puntas dos dedos para mesturar todo isto nunha masa suave. Unha vez mesturado, fariña unha superficie limpa e plana (como o seu mostrador de cociña), e amase a masa ata que estea suave e elástica (elástica).
- Engrasar un bol grande cunhas pingas de aceite de cociña de vexetais / canola / xirasol e poñer a masa nel. Cubra con abrigo de adherencia e dea repousar durante uns 90 minutos ou ata que a masa dobre en volume.
- Poñer a masa abaixo e amasar nuevamente por 10 minutos.
- Igualmente dividir a masa e o rolo entre as palmas para formar 8 bolas redondas.
- Fariña ligeramente a mesma superficie na que amasou a masa e arroxa cada balón ata que teña un círculo de 7 a 8 pulgadas de diámetro (1/2 polgadas de espesor). Tirar suavemente a un borde do círculo para formar o Naan nunha forma de lágrima. Non te puxes demasiado forte ou podes romper o Naan. No canto de rodar a masa (cun rolo) tamén pode patala nun círculo coas mans.
- Precalienta o teu forno 400 F / 200 C ou marca de gas 6.
- Coloque un anaco de folla de aluminio nunha bandexa de forno (a cubrir) e ávelle un pouco cun pouco de aceite de cocción.
- Coloca tantos naans que se axustarán sen tocarse na bandexa.
- Cepille cada naan cun pouco e espolvoree unha pitada de sementes de cebola por toda a superficie.
- Coloque a bandeja no forno e cociña ata que o naan comézase a botar e se pegue bruscamente. Voltea o Naan e repita.
- Retire a partir do forno e serve quente nunha cesta forrada.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 309 |
| Total de graxa | 21 g |
| Graxa saturada | 12 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 47 mg |
| Sodio | 953 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |