Compras dun Gaucho estilo arxentino

Un dos retos de escribir sobre a churrasco ea grella é a confusión da terminoloxía. A palabra churrasqueira significa tantas cousas en tantos lugares e non me comeza a usar a palabra "grilled" en queixo á prancha. Curiosamente, este problema non está restrinxido á lingua inglesa. En todo o continente americano, xa sexa español ou portugués, palabras como Parilla, Churassco e Asado teñen problemas similares, pero ao final estamos falando de carne, a modo de grella sobre un verdadeiro incendio con sabores afumados.

Este problema de redacción esténdese cara ao estilo das parrillas que se utilizan habitualmente desde o extremo sur da América do Sur ata a parte sur occidental dos Estados Unidos. Do mesmo xeito que as tradicións tempranas dos Estados Unidos, os incendios son frecuentemente construídos en pozos no chan e a carne está suspendida sobrecargada. Barato e sinxelo, este método non se adapta necesariamente ao curro moderno. Para acomodar os nosos patios, pontes e céspedes, xurdiu un estilo de parrilla que aínda ten un pouco de crise de identidade cando se trata dun nome. Ás veces refírese a unha parrilla de Santa Maria , unha parrilla de estilo arxentino, ou cada vez máis unha parrilla Gaucho (literalmente Cowboy Grill), estas unidades teñen unha cacerola ou reixa para o carbón no fondo e unha superficie de cocción móbil que pode caer por intenso , a grella de alta temperatura ou levántase para un estilo de cociña máis lento e frío. Non vou argumentar o que chamar a estas parrillas e recoñecer plenamente que son e seguirán sendo coñecidos por varios nomes.

Unha grella deste tipo é, por suposto, alimentada polo carbón , pero debe ser igualmente competente cos rexistros de madeira dura. Isto engádese á autenticidade da experiencia e á cociña. O que diferencia este estilo de parrilla doutros é a grella de cociña móbil. Este movemento debe ser grande. A superficie da cocción debe caer a un par de centímetros por riba do lume por un intenso apego e elevar o suficientemente afastado do lume para cociñar a baixa temperatura. Este rango de axuste debe estar nalgún lugar do rango de 14 a 18 polgadas eo mecanismo debe ser suave e fácil de operar. Na maioría destas parrillas, a grella é elevada e baixa cunha roda conectada por cables á superficie de cocción móbil.

Estas grellas non son baratas e tenden cara ao mercado de luxo. Podes gastar máis de US $ 20.000 en algunhas unidades, pero as persoas ofrecen unha gran variedade de características de confort e construción moi pesada. Os modelos pódense atopar con pouco máis de USD1000, pero son de construción en aceiro simple e requirirán un bo mantemento para mantelos vivos e funcionando. As parrillas de Gaucho non son para todos, pero ofrecen unha versatilidade sorprendente e capacidades graves de grella.

A maioría destas unidades están dispoñibles como unha parrilla autónoma ou como inserción.

• 01 de 05

  Kalamazoo K750GT

  Kalamazoo Gourmet fai algunhas das mellores todas as grellas de combustible no mercado e as máis caras. O seu Gaucho Grill ofrece todo o que se poida imaxinar neste estilo de grella. Esta chapa de aceiro inoxidable, a parede a man ten un sistema de encendido con gas, de forma que calquera cousa do carbón vexetal para os rexistros enteiros pode ser cargada e encendida sen nin sequera un xogo. Ten un sistema interno de roçadeira para engadir versatilidade, e esta parrilla pode manipular un pavo ao cuspir mentres asenta as carnes. En máis de US $ 20.000, esta é a parrilla máis cara do seu tipo no mercado, pero tendo a oportunidade de xogar con esta parrilla, é unha marabilla contemplar.

• 02 de 05

  O Grillworks 36

  Grillworks está na súa segunda xeración de facer algunhas das parrillas máis espectaculares deste estilo no mundo. Estas grellas foron inspiradas nas viaxes do fundador da compañía en España e Sudamérica. A construción sólida e o deseño sinxelo fixéronos un favorito de algunhas das celebridades culinarias máis notables da nosa idade. Esta unidade de 36 pulgadas é perfecta para o xardín traseiro, aínda que hai máis de US $ 4000 que é algo de luxo. As reixas canalizadas manteñen a graxa do incendio e a construción seria de aceiro inoxidable fai que sexa unha parrilla que durará moitos anos.

• 03 de 05

  Gaucho García Grande

  Esta recente adición ao mercado chega a pouco menos de US $ 4000 e dispón dunha caixa de lume montada lateralmente onde os rexistros poden ser queimados a brasas que se empobe na grella de cocción para reabastecer o lume. Este modelo ofrece este nivel extra de autenticidade nun paquete conveniente. As reixas son a típica variedade de aceiro inoxidable en forma de v que canaliza a eliminación do lume e captúraa para facilitar a limpeza. A gama de grellas deste modelo é de 18 pulgadas.

• 04 de 05

  Gaucho Grills GG3

  Ao redor de $ 3.600USD, este Parilla 'Grill como o fabricante refírese a el tamén inclúe unha caixa de lume montada lateralmente para construír o lume a partir de carbón ou rexistros. A característica máis destacada deste modelo é a caixa forrada de firebrick que illará a grella e axuda a conter a calor onde máis se necesita. Tamén vén cun armario pechado, unha variedade de cores e unha serie de opcións, incluíndo un capó.

• 05 de 05

  Grill Grill de Sunterra 48

  Chegando a menos de US $ 2,000, esta parrilla de estilo arxentino de BBQ Pit Boys é unha das versións menos caras deste estilo de grella. É polo menos un dos menos custosos en considerar. A construción é de aceiro resistente e este modelo carece do aceiro inoxidable de produtos moito máis caros pero coidados, aínda posúe toda a durabilidade e función que desexa deste estilo de equipamento de cociña.