Esta receita para o pan de abobrinha vegana leva un xiro vegano en receitas máis clásicas. Gústalle moito, ademais de que se conxela ben, para que poidas facer un par de paneis á vez e conxelar para que teña fáciles almorzos ou merendas dispoñibles.
Eu amo o pan de calabacín cun espolvoreo de azucre e unha papoula de margarina, aínda que para un almorzo máis saudable, é posible que queiras omitir estes extras. Esta receita de pan de calabacín vegana usa Ener-G Egg Replacer, así que asegúrate de ter un pouco antes de comezar a cocer (ou ver as notas do cocinero a continuación para obter outras opcións).
O que necesitarás
- 2 cuncas de calabacín ralado (aproximadamente 6 calabacín enteiro)
- Substitutor de ovo por 3 ovos (siga as instrucións sobre o envase)
- 1 cunca de aceite
- 2 cuncas de azucre
- 1 cucharadita de vainilla
- 3 cuncas de fariña
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de canela
- 2 cucharaditas de noz moscada
- 1 cucharadita de po de cocción
Como facelo
- Precalentar o forno a 350 F. Poñer lixeiramente dúas cuncas de pan.
- Mestura os calabacines, o substitutor de ovos, o aceite, o azucre e a vainilla. Engade os ingredientes restantes e mexa ben.
- Despeje a masa nas tixolas e asar durante 50 a 60 minutos.
Goza do seu pan de calabacín vegetariano cunha cunca de café ou té ou un saboroso zume de almorzo. Ou bebe un leite non leite da súa elección.
* Notas de Cook:
Ener-G Egg Replacer é unha opción, feita de amidón de pataca e tapioca que moitos veganos din moi de cerca que imitan o sabor dos ovos reais en receitas veganas.
Non obstante, hai outros aglutinantes que podes tratar de reemplazar os ovos nesta ou calquera outra receita de produtos horneados. Isto inclúe:
- Banana: Use a metade dunha banana para unha banana completa en lugar dun ovo.
- Sementes de liño: use unha culler de sopa de sementes de liño finamente moídas e 3 cucharadas de auga para substituír un ovo.
- Baking soda and vinegar: Use 1 cucharadita de bicarbonato de sodio mesturado con 1 cucharada de vinagre branco en lugar dun ovo.
- Tofu de seda: use 1/4 cunca de tofu puré no lugar dun ovo.
¿Buscando máis receitas de almorzo vegan? Probe estas receitas para golosinas doces doces para saír da rutina de almorzo:
Receita fácil da pancake vegana
Muffins de bananas de manzana vegana
Muffins de arándano vegan
Pancakes de verdugo de arándano
Tostada Francesa Vegana Fácil
Pan de Plátano Vegan
Vegan Pumpkin Scones
Fontes:
Han, E. (2015, 22 de abril). 5 substitutos vexanos para ovos na cocción - Consellos do kitchn. Recuperado o 27 de novembro de 2016, de http://www.thekitchn.com/5-vegan-substitutes-for-eggs-in-baking-tips-from-the-kitchn-136591
Receita de pan de zucchini de mamá. (2007). Recuperado o 27 de novembro de 2016, de http://allrecipes.com/recipe/6698/moms-zucchini-bread/