Os tomates, o touciño, as cebolas e unha variedade de pimientos saborearán estes deliciosos chícharos de ollos negros. O prato está feito con chícharos de ollos negros enlatados, polo que é un complemento para prepararse.
Se fai este prato para unha cea de ano novo ou como prato secundario para unha comida diaria, é certo que quere. Servir os chícharos con cuñas de pan de cereal recién cocido para unha comida fabulosa.
Vostede controla a picante deste prato. Engade algunhas pemento xilapeno picado para máis calor, ou engade un pouco de cayena extra á mestura.
O que necesitarás
- 8 onzas / 8-10 tiras de Bacon (cortado en cubos)
- 3 latas de 15 onzas de chícharos de ollos negros (sen espesor)
- 2 cebolas grandes (picadas)
- 1 1/2 cunca pementón verde (picado)
- 1/2 cunca de pementa vermella (picada)
- 2 cuncas de apio (picado)
- 2 latas de 14,5 onzas de tomates * (cortadas en cubos)
- 1 4 onzas de pementa de chile verde suave (picada)
- 3 cucharadas de pementa de Jalapeno (en conserva, picada ou a gusto)
- Opcional: sal kosher a gusto
- Opcional: pementa negra (recentemente moída, a gusto)
- Opcional: 1/2 a 1 cucharadita de pementa de cayena (chan)
Como facelo
- Nunha tixola grande ou pesada, cociña o touciño ata que a graxa teña feito .
- Cunha culler ranurada, transfire o touciño a un forno holandés ou a unha gran potestade; mesturar en 3 latas de chícharos de ollos negros.
- Ás tixolas de touciño na tixola engade as cebolas picadas, a pimienta verde e vermella eo apio. Cociña, mexendo ata que a cebola sexa translúcida e as verduras estean suaves.
- Trasladar a cebola cocida e a mestura de pementa ao forno holandés e engadir os tomates picados, os pementos de chile picados e os pimentões picados picados, se o emprega.
- Poña a mestura a ebulición a lume medio. Reducir a calor a baixo; cubrir e cociñar por 30 a 40 minutos.
- Engade sal e pementa negra fresca, a gusto. Engade 1/2 a 1 cucharadita de pementa de cayena molida, se o desexa, para os chícharos máis picantes.
- Servir estes deliciosos chícharos picantes quentes con pan de millo recentemente cocido.
Fai 8 porcións xenerosas.
* Pode substituír tres latas de 10 onzas de tomate en cubos con pementos de chile verde (leve ou quente) ou dúas latas de 14,5 onzas de tomates de estilo chile zesty para as dúas latas de tomate en cubitos e omitir a lata de pementos de chile verde suave e picado .
** Se o desexa, utilice pementa de jalapeño fresco finamente picado no lugar dos pemento picado en conserva.
Suxestións do lector
"O meu marido e eu estabamos buscando unha receita de chícharos negros, xa que suporía ser boa sorte para comelos no Día de Ano Novo. Elixiu este por mor do tocino e tamén porque os jalapeños encurtidos soaban interesantes. Fixemos a receita exactamente como observamos, na súa maior parte. Usamos 12 onzas de tocino e coñémosllo ben, desmoronándolo na pota. Tamén usamos chícharos negros secos que ablandamos primeiro segundo as indicacións sobre a bolsa. Os resultados Todos os sabores combináronse con gusto e todo o mundo encantárono. Isto definitivamente converteríase na tradición do noso ano. Servímoslle con grelos de colza de estilo Southern e "cornbread de Marie Callender con manteiga de mel". SF
Tamén che pode gustar esta receita .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 323 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodio | 566 mg |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 21 g |