Esta crema agria e salsa de eneldo, coñecida como dillsosse en alemán, atópase a base de ovos cocidos para unha cea lixeira ou para a fondue de carne en Alemaña, pero tamén funciona con ovos revoltos para o almorzo. É unha receita non cociñeira que serve de 2 a 3 persoas.
Vexa a continuación máis formas de usar o eneldo nas receitas tradicionais alemás. E podes gozar mirando estas outras salsas típicas alemás.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de crema agria
- 2 cucharaditas de eneldo fresco picado ou anel conxelado e descongelado
- 2-3 cucharaditas de zume de limón (ou cal)
- 1-2 cucharaditas de edulcorante (néctar de agave, azucre, mel)
- 1/8 cucharadita de sal ou a gusto
- Pimienta moída ao gusto
Como facelo
- Nunha tigela, mestura 1/2 cunca de crema agria, 2 culleres de sopa de eneldo fresco picado ou anel conxelado e descongelado, de 2 a 3 cucharaditas de limón ou zume de limón, 1 a 2 cucharaditas de edulcorante de elección, 1/8 cucharadita de sal ou a gusto , e pementa negra a gusto. Cubra e ferva ata que estea listo para usar.
- Aínda que o eneldo fresco teña un mellor sabor, tamén podes usar eneldo conxelado e descongelado para esta salsa.
- Este dillsosse alemán é excelente para a carne fondue, sobre os ovos, sobre patacas ou sobre a ensalada.
Máis sobre Dill and Sour Cream na cociña alemá
Dill é a herba máis comúnmente cultivada en Alemaña e aparece en todo, desde aperitivos a sopas ata ensaladas a salsas, pratos principais e incluso sobremesas.
Do mesmo xeito, a crema agria aparece en todos os cursos. Orixinalmente, a crema asada foi feita por cociñeiros frugales como forma de preservar o leite. Foi creado por fermentación de crema que fora desnatada da parte superior do leite. Ao fermentar, engrosou e volveuse máis ácido, actuando como un xeito natural de preservarse. A crema asada ou a crema agria tiveron tanta sensación de gusto, xa non só se fixo como un medio de conservación, senón porque era un sabor anhelado.
Máis receitas e información de eneldo:
Ensalada de pepino de crema alemá con receita de eneldo
Ensalada de feixón marinada alemana con receita de eneldo
Receita de conservas de mostaza alemá
Receita alemana de ensalada de pepino-eneldo
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 98 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 23 mg |
| Sodio | 113 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |