O sabor doce engade sabor emocionante a un prato de queixo
A choiva de mel doce é o contraste perfecto coa salgadura dun queixo. É unha combinación popular de placas de queixo e unha das cousas máis fáciles que podes xuntar cando estás entretido.
E, con todo, hai un truco para sacar esta combinación perfectamente. O mel está destinado a elevar o sabor do queixo, non sofre-lo, polo que use con moderación. Ademais, hai algúns tipos de queixos que son un pouco mellor con mel que outros.
Non te preocupes, porén, temos algunhas suxestións que farán que a navegación do teu queixo e as opcións de mel sexa moito máis sinxela.
Servindo mel e queixo
O xeito máis doado de servir o mel con queixo é facer chorro o mel sobre unha cuña de queixo minutos antes de que chegue o teu convidado. Tamén podes servir un pote de mel ao lado dun prato de queixo.
Moitas tendas de queixo tamén venden pezas de favo de mel. Deixar o panal de abeja é visualmente sorprendente nunha placa de queixo. Os hóspedes poden simplemente cortar pezas de favo de mel para comer co queixo.
Axuda a servir rodajas de baguette ou galletas xunto coa súa placa de queixo. Estes dan o queixo e mel unha base sólida para construír encima, facendo todo un pouco máis fácil de comer.
O mellor queixo para o mel
Os pares de mel ben con case calquera tipo de queixo. É especialmente bo cun queixo suave e cremoso, un queixo picante azul, un queixo ou un queixo picante e ácido.
Tipos de queixos que son bos con mel inclúen:
- Ricotta xemelga con mel pode ser servido para o almorzo ou mesmo como unha sobremesa. Este apareamento é fantástico con froitas como figos, Damasco e bagas. Tamén podes engadir un elemento salgado ao fornecer Prosciutto ao lado.
- Os brie e as cremas triples son preciosas cunha chuva de mel e un aderezo de noces.
- Queixo azul é celestial con mel. Se adoita esquecer o blues forte, este é o momento de ser máis aventurero. O mel doce amoldará o sabor forte.
- O parmigiano-Reggiano e outros queixos envellecidos, como o cheddar afiado, son deliciosos cunha chuva de mel.
- O queixo fresco de cabra e outros queixos picantes e ácidos como a feta son sometidos a unha choupa de mel.
Escolla o mel
A gran maioría do mel vendido en supermercados é unha mestura de meles derivados de varias fontes de flores. Normalmente, tamén se pasteuriza para evitar a cristalización. Este tipo de mel ten un sabor suave e agradable e está ben para un prato de queixo, aínda que non teña un sabor memorable e complexo.
Se desexa probar mel complexo, compre a tenda gourmet ou o mercado dos agricultores. Busca mel nomeado despois de flores como a flor de azahar, lavanda e trébol. Isto indica o tipo de flor que a abella recolleu dende o néctar. O sabor sutil nuances nestas meles son marabillosas con queixo.
Tamén podes mercar mel aromatizado, que se infunde con sabores como lavanda, laranxa, frambuesa ou trufa.
O mel vén de formas diferentes, o máis común é o mel líquido. O mel tamén se vende con anacos do favo de mel no frasco. Podes incluso mercar un anaco enteiro de favo de mel co mel dentro. Moitas tendas de queixo gourmet venden agora o panal, xa que é unha forma única de presentar o mel nun prato de queixo.