A manteiga de cebola é unha das miñas manteigas favoritas. É xenial en carnes, peixes, verduras e encantarache nunha pataca cocida ou puré de patacas. Realmente, calquera tipo de pataca.
Gústame formar un lote e rollo nun cilindro, envolto en envoltura de plástico e almacenao no conxelador. Entón, cando o necesito, só fago algúns pats.
De xeito alternativo, unha vez que mesturou as cebolas na manteiga, pode presionar a manteca de cebola en ramquines, suavizar as cimas e gardala así.
O que necesitarás
- 1 libra (4 varas) de manteiga (sen sal)
- ½ cuncas de cebola (frescas, finamente picadas)
Como facelo
- Nunha tigela grande, mestura a mantequilla cunha pataca ou simplemente aplastala coas mans. Pódese incluso nacer a manteiga usando o apego de paleta dun mesturador de soporte - pero o obxectivo é só conseguir a manteca suave para que poida incorporar os cebollinos.
- Engade os cebollinos picados e continúa masticando / esmagando / mesturando a manteiga ata que estea completamente mesturado.
- Separe un cadrado de plástico grande (de 1 metro ou máis) en toda a superficie do seu traballo e, despois, coloque a manteiga mixta no plástico. Agora vai tirar a manteiga nun cilindro no interior do plástico
- Engade o exceso de envoltura de plástico nos extremos do cilindro nun nó ou simplemente usa pequenos anacos de corda para amarre os extremos. Podes incluso facer unha secuencia dunha pequena sección de envoltura de plástico e rodala nunha pequena corda.
- Chill ou conxelar ata que sexa necesario.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 102 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sodio | 2 mg |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |