Sempre teño unha botella de aceite de romeu na miña cociña. É o meu ingrediente para ir ao asado de vexetais de polo ou raíz. É bo aínda en pipoca. O aceite de romeu tamén fai un fermoso agasallo de comida.
O que necesitarás
- 1 cunca de aceite extra virxe
- 1/4 cunca de licor fresco de romeu, eliminado de calquera talo leñoso
Como facelo
Este aceite de romeu ten unha cor verde intensa e é ricamente aromático con sabor salgado.
Non son un gran admirador de romeu seco porque as follas adquiren a textura das agullas de piñeiro. Pero eu amo o aroma e sabor das follas frescas. O aceite de romeu eo sal de romeu son as miñas formas favoritas de preservar esta herba.
¿Podes facer aceite de romeu con romeu seco? Si, pero non te molestes, o resultado non será tan delicioso.
O mellor método para facer o aceite de romeu é usar unha cociña lenta, pero se non ten un destes, hai un método estufa que é case tan bo.
É mellor non lavar o romeu se o colleu dunha planta que non foi fumigada químicamente. Pero se enxume o romeu, asegúrese de secar completamente antes de facer o aceite.
Non é necesario tirar as follas das ramas de romeu por calquera método, pero esmagalle as puntas suavemente entre as mans limpas. Isto comeza a liberar o perfume marabilloso da herba.
Aceite de romeu Stovetop
- Use unha pota pesada que se quente uniformemente. Evite o fundición de aluminio e non esmaltado. Coloca o romeu na pota e vexa o aceite sobre el. Quenta a lume baixo por 5 a 10 minutos. Quere que o aceite quente pero non cociña.
- Apague o lume e deixe que o romeu se infunde no aceite durante 1 hora. Colar nunha botella ou vaso de vidro seco e limpo (non é necesario esterilizar a botella ou o vaso para esta receita). Cubra e protexe a luz directa ou quenta a temperatura ambiente por ata 2 meses ou na neveira durante 6 meses.
Olla de romeu de cociña lenta
- Este método pode parecer contrarresistente se, como min, está acostumado ás instrucións para evitar a exposición de herbas frescas aromáticas a altas temperaturas e mantelos cubertos mentres se infunden. Pero funciona moi ben!
- Coloque o romeu fresco na súa cociña lenta e cubra co aceite. Cociña na configuración alta descuberta durante 1 hora.
- Apague a cociña lenta e deixe que o aceite se arrefríe a temperatura ambiente. Colar nunha botella de vidro seco e limpa (non é necesario esterilizar a botella ou o vaso). Cubra e protexe a luz directa ou quenta a temperatura ambiente por ata 2 meses ou na neveira durante 6 meses.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 122 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |