Estas 3-D Chocolate Truffle Pumpkins son moi boas para compartir cos truco-ou-tratadores - vai querer acumular este doce todo para si mesmo! As cabazas brillantes son comestibles (e deliciosas) e están cheas dunha mestura de trufas de chocolate rica e suave. Gústame poñerme encima cun pouco de caramelos de Halloween e unha pizca de espolvoreos. Tamén podes usar o recheo de chocolate e encher as cabazas con outros doces, xeados, crema batida ou mousse.
Para facer esta receita, necesitarás un molde especial de caramelo 3-D (eu usei este Wilton). Vén en dúas partes, e produce cabazas perfectamente esculpidas con 3-D. Pode ser adquirido no sitio web de Wilton, ou se atopa frecuentemente en tendas de artesanía como Michael's ou Joann's. Se non podes atopar o molde, unha alternativa sería facer cuncas de chocolate a base de revestimento de doces de laranxa. Non vexan o mesmo, pero aínda terán un sorprendente efecto de cabaza 3-D.
O que necesitarás
- 1/2 cunca / 3 onzas chocolate semi-doce (picado finamente)
- 3 onzas de crema pesada
- 1 onza de revestimento de doces marróns
- 1 onza de revestimento de caramelo verde
- 12 onzas de revestimento de doce de laranxa
- Decorar: caramelos de Halloween variados ou asar
Como facelo
1. En primeiro lugar, facer a ganache de chocolate para o recheo da trufa. Coloque o chocolate semi-doce picado nun pequeno recipiente e coloque a crema nunha pota pequena. Quenta a crema a lume medio ata que cociña a lume, pero non permitas que chegue a ebulición.
2. Verter a crema quente sobre o chocolate picado e deixalo sentar e suavizar o chocolate por un minuto. Despois dun minuto, bata a nata e o chocolate xuntos ata que quede suave, brillante e satinado.
Este é o teu ganache. Prema unha capa de embrulhamento directamente sobre o chocolate e refrigéralo durante unha hora, ata que teña a textura engrosada de manteiga de cacahuete. Non deixes que se arrefríe moito e volvese difícil.
3. Mentres agarda que o ganache se arrefríe, prepare as cabazas de chocolate. Derrita o revestimento de doces verdes e marróns en cuncas separadas no microondas, caléndose cada un por curtos períodos de 20-30 segundos, mexendo despois de 30 segundos, ata que se derritan e fluídos. Empregue un pincel de pintura pequeno para pintar o revestimento de doces no interior da folla de base do molde de cabaza, seguindo o deseño dos moldes e engadindo follas verdes e vástagos marróns. Refrigere o molde brevemente para axustar o doce verde e marrón.
4. Derreta o revestimento de doces de laranxa nunha tixela media, a microondas en incrementos de 30 segundos e axexa despois de 30 segundos para evitar o superenriquecido. Unha vez fundida e suave, coloque 1 1/2 cucharadas de cuberta en cada molde, de xeito que enche os moldes ata a metade. Toque o molde suavemente sobre a banca para eliminar as burbullas de aire e, despois, prema coidadosamente a folla superior do molde de cabaza na parte superior. Mentres presiona, o revestimento laranxa será forzado polos lados do molde base. Fai clic nas xuntas xuntas e, a continuación, xira o molde de cabeza para baixo. Refrigere o molde durante 10 minutos e colóqueo no conxelador durante 2 minutos antes de desempaquetar.
5. Para desmoldar, separe as dúas pezas e flexione suavemente o molde para liberar as cabazas. Recorte os bordos, se fose necesario, para facer o suave.
Repita o proceso para que teña 12 metades de cabaza, ou o suficiente para 6 cabazas completas.
6. Unha vez que o ganache estea arrefriado e teña a textura da manteiga de cacahuete, transfírao a unha tixola e axuste a mestura cun anexo de batidora. Golpealo a velocidade media-alta ata que o ganache transforma dunha mestura sedosa e brillante a un xeado marrón claro e suave. Transfíceo a unha bolsa de tubos equipada con unha punta estrela.
7. Pipe un gran remolino de ganache triturado nas 6 bases de cabaza de chocolate. Arriba con varios caramelos ou outros doces de Halloween, e unha pitada de Halloween asperta. Servir-los cos seus cumios solicitar un aspecto elegante, ou poñer os tops e deixe que o recheo de chocolate sexa unha sorpresa! O ganache ten a mellor textura o día que se fai, pero as cabazas poden ser refrigeradas durante varios días se fose necesario.
Prema aquí para ver todas as receitas de doces de Halloween.
Prema aquí para ver todas as receitas do caramelo Pumpkin!
Prema aquí para ver todas as receitas de millo de caramelo.
Prema aquí para ver todas as receitas espeluznantes.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 356 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodio | 13 mg |
| Hidratos de carbono | 54 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |