Esta receita é tan sinxela e deliciosa, por non mencionar ben adaptada a unha variedade de alergias. O éxito desta receita baséase realmente no primeiro paso; idealmente, quere procesar os anacardos ata que estean o máis polvoroso posible: a mestura realmente comezará a adherirse aos lados da liquidificadora. Non dubides en botar un puñado de anacardos crus ou outras noces para unha variación de manteiga de anacardo "mordida" ou engadir un pouco de xarope de bordo para un pouco de sabor de arce.
Almacenamento de manteiga de anacardo
A maioría das persoas manteñen a súa manteiga de cacahuete a temperatura ambiente, pero a manteiga de anacardo non é tan grosa como a manteiga de cacahuete e mellor se conserva no frigorífico para evitar que o sabor salga rancio. Tamén ten unha vida útil útil abreviada. A manteiga castaña de anacardo non debe comer despois dunha semana. Se queres mantelo máis longo, manteña un recipiente separado por porcións ou en moldes de xeo no conxelador durante un período de ata 4 meses. Descongelar no frigorífico durante a noite é suficiente para usalos a medida que vaia. Almacene a manteiga de anacardo nun recipiente de paleta ou un recipiente hermético de plástico. Se se espalla ben a temperatura fría, non obstante, a manteiga de anacardo debe ser mesturada antes de cada uso xa que os seus sólidos poden separarse dos seus aceites facilmente.
Formas de servir a manteiga de anacardo
A manteiga de anacardo pode substituír a manteiga de cacahuete na maioría das receitas e pode ser servida con verduras, adoçadas con mel, chocolate ou escamas de coco. A manteiga de anacardo pódese usar para engadir graxas saudables e proteínas a un batido vegano. A manteiga de anacardo é máis suave e ten un sabor máis suave que as outras manteigas de noces, como cacahuete ou manteiga de améndoa . Tamén podes comer a manteiga de anacardo en alimentos de almorzo veganos como fariña de avea ou panqueiques veganas. A manteiga de anacardo tamén é un ingrediente principal no helado de vainilla vegana.
O que necesitarás
- 2 1/4 cuncas
- anacardos (crus, sen sal)
- 1 cucharada de aceite de canola (ou
- aceite de oliva )
- 1/2 cucharada de zume de laranxa (ou
- zume de limón )
- 1/4 cucharadita de sal
- Opcional: 1/2 a 1 cucharadita
- Agave néctar
Como facelo
- Nunha batidora, procese os anacardos ata que se asemellan a unha comida moi fina, case polvorosa. Engade o aceite, o zume de laranxa fresco e o sal e mestúrase por 30 segundos a 1 minuto.
- Usando unha espátula de goma, raspa os lados da batidora, asegurándose de que a mestura sexa consistente e que non estean no fondo. Mestura por 30 segundos máis.
- Proba a manteiga de anacardo, agregando néctar de agave ou máis aceite ou sal como desexe.
- Transferir a un recipiente hermético e refrixeralo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 68 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 62 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |