Engade unha nota elegante a calquera menú con esta pequena receita de bolo brioche . Ricos e esgrima, estes pequenos pan son perfectos cunha taza de café tostada para o almorzo , ou como sorpresa para acompañar unha gran cea familiar. Levante unha sopa sinxela con estes rolos xunto. Son perfectos para os hóspedes do partido, porque só levan 20 minutos de preparación activa e fan unha presentación tan fermosa e elegante. Son perfectos para os invitados do partido, xa que levan só 20 minutos de preparación activa e fan un fermoso , presentación elegante.
Nota de Cook : planifique antes de facer estes. Mentres estes pequenos rolos brioche levan só 20 minutos de preparación, ademais de tempo de cocción, necesitan polo menos 6 horas para que a masa descanse e suba na heladera. Esta proba non se pode precipitar para planificar e prepararse con antelación. Estarás feliz de que o fas.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de auga (quente)
- 3 cucharaditas de levadura (seco rápido)
- 3 cucharadas de azucre (granulado)
- 6 ovos
- 4 1/2 cuncas de fariña (todo o propósito)
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 12 cucharadas de manteiga (suavizada)
- Lavado de ovos:
- 1 xema de ovo
- 1 cucharada de leite
Como facelo
Nunha tigela grande, disolver a levadura e o azucre na auga quente durante 5 minutos. Engade os ovos, batendo despois de cada adición, ata que a mestura estea perfectamente combinada. Engade a metade da fariña e toda a sal aos ovos e continúa batendo a mestura a pouca velocidade durante 5 minutos. Engadir a fariña restante e bater a pouca velocidade durante 5 minutos adicionais. Cubra a masa por completo e refrigéralo durante polo menos entre 6 e 8 horas, ata 24 horas.
Deixar a masa chegar á temperatura ambiente. Batre a manteiga suavizada na masa durante 2 ou 3 minutos, engadindo algunhas culleres de sopa de fariña de uso múltiple adicional, se é necesario, para facer unha textura suave e elástica.
Manteiga lixeiramente cada molde brioche. Dividir a masa en 18 a 20 bolas, dependendo de cantos moldes brioche estean dispoñibles. Elimine 1/4 da masa de cada peza e rolo a unha bóla pequena. Coloca a masa máis grande en cada molde e colócaa coa bola en miniatura. Repita o proceso con cada molde brioche restante.
Deixar subir a masa, cuberta libremente, nun lugar calido nunha tixola durante 90 minutos ou ata que se dobla en volume. Precalentar o forno a 350F. Pinchar a brioche coa lavada de ovos e asar os rolos durante 20 a 24 minutos, ata que estean dourados. Servir os rollitos de brioche pequenos dentro dun día para obter a mellor calidade.
Esta receita en miniatura de rollos de brioche fai de 18 a 20 porcións.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 118 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 91 mg |
| Sodio | 274 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 3 g |