Este pavo á prancha non só consegue a humidade da cervexa senón o gran sabor dos condimentos jamaicenses Jerk . Este é un pavo que se converterá nun favorito rápido. Cheo de sabor, húmido e tenro; A cervexa pode o pavo é o camiño a percorrer.
O que necesitarás
- 1 pavo enteiro, preto de 15 libras / 7 kg
- 1 24 onzas / 360 ml de lata de cervexa
- 1 cunca / 240 ml de cebola verde picada
- 1/2 cunca / 120 ml de cilantro picado (cilantro)
- 1/2 cunca / 120 ml de perejil picado
- 1 cucharada / 15 ml de tomiño fresco picado
- 4 dentes de allo
- 2 chalotes picados finamente
- 3 cucharadas / 45 ml de azucre moreno
- 3 culleres de sopa / 45 ml de zume de limón
- 3 cucharadas de sopa / 45 mL de pementa
- 1 cucharada / 15 ml de comiño
- 1/2 cunca / 120 ml de salsa de soia
- 3 pementos de bonito de galiña, picados (ou outros pimentões)
- 1/2 cunca / 120 ml de aceite de cocción, ademais de máis para cubrir o pavo
Como facelo
Prepare a grella para asados indirectamente. Combina todos os ingredientes excepto o pavo e a cervexa nun procesador de alimentos e mestúrase ata que estean suaves. Prepare o pavo e fregue a mestura de taco por toda a superficie do pavo. Intente traballar tanto na pel como sexa posible. Abre pode e elimina preto de 1/4 da cervexa que considere oportuno. Prepare a grella para asados indirectamente. Coloca cervexa na parrilla sobre a porción non curada.
A lata debe ser moi estable na parrilla. Baixar o pavo sobre a cervexa para que a lata se axuste totalmente dentro da cavidade do pavo. Cociña a lume medio a medio de preto de 2 1/2 a 3 horas. Se cociñas un paxaro máis grande ou máis pequeno, axusta os tempos de cocción. Comprobe se hai unha temperatura interna na coxa do pavo de 165 graos F. (74 graos centígrados) antes de retirala da grella. Cando o pavo está feito, retire da grella e deixe descansar durante dez minutos antes de tallar.