Hummus é un dos meus bocadillos favoritos sen glute. O meu marido e eu temos dous ou tres recipientes na nosa heladera en calquera momento. Mentres deliciosa por si mesma, recollida con verduras frescas en rodajas ou galletas saladas sen glute, o hummus tamén é saboroso agrupado encima das ensaladas e en sándwiches en lugar de mayo / mostaza. Versátil, saudable, naturalmente sen glute ... e tan fácil de facer na casa.
Facer hummus desde cero é sinxelo e sinxelo. Os garavanzos, o tahini (pasta de sésamo) e os allos son pulsados cun procesador de alimentos ata que se unen os ingredientes. A auga ou aquafaba ("zume" reservado da lata dos garavanzos) engádese lentamente ao procesador de comidas en execución ata que o hummus ten unha suave sedosa e alcanza a consistencia desexada. Sae ao gusto con sal e pimienta e aceite de chorizo sobre o cume como adorno final.
Esta receita hummus básica é como unha lona en branco. Mestura en herbas, verduras e condimentos adicionais para dar sabor ao hummus de formas deliciosas e creativas.
O zume de limón e a albahaca fresca son os meus ingredientes favoritos para engadir ao hummus casero. Brillante, saborosa e reminiscente do verán. Antes de servir, chove o aceite de oliva encima do hummus. Se teño a man, vou asar noces de piñeiro tostado e albahaca picada sobre a parte superior tamén.
Para un hummus suave seda e seda, levo dez minutos e elimina as peles de cada faba de garbanzo. Parece unha tarefa tediosa, pero pasa rápidamente, especialmente se tes mans extras para axudarche (¡coida os nenos!) A textura hummus é moito máis suave sen as peles, soñadora e sedosa. Sen dúbida, non é un paso necesario, pero se nunca fixo hummus sen as peles antes, probe e vexa o que prefire.
O que necesitarás
- 2 latas de 15,5 onzas (tamén coñecidas como garbanzos), lavadas e drenadas, zume reservado
- 3 culleres de sopa. tahini
- 1 cunca de follas de albahaca fresca
- Zume de 1 limón
- 2 dentes de ajo, pelados e cuartos
- 2 culleres de sopa. aceite de oliva virxe extra, dividido
- sal e pimienta a gusto
Como facelo
- Coloque os garavanzos, o tahini, o albahaca, o zume de limón e o allo nun bol dun procesador de alimentos. Preme ata que os ingredientes estean picados e se unan.
- Co procesador de alimentos correndo, engade lentamente a colher de sopa de aceite de oliva seguido de zume de garado reservado ata que o hummus alcance a consistencia desexada. (Non ten que usar todo o zume reservado. Só usei aproximadamente a metade).
- Estación hummus con sal e pimienta, a gusto. Pulsa de novo ata que estea lisa.
- Coloca o hummus nunha tixela ou porción. Adornar coa culler de sopa restante de aceite de oliva. Servir inmediatamente ou refrixerarse antes de servir.
Recordatorio: Asegúrese sempre de que as superficies de traballo, os utensilios, as cuncas e as ferramentas estean libres de glute. Lea sempre as etiquetas dos produtos para confirmar que o produto non ten glute. Os fabricantes poden cambiar formulacións de produtos sen previo aviso. Cando teña dúbidas, non compre nin use un produto antes de contactar co fabricante para comprobar que o produto está libre de glute.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 294 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 176 mg |
| Hidratos de carbono | 43 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 14 g |