Estes filetes de salmón ou atún son marinados e despois a grella ou cocidos á perfección. A marinada engade sabor a allo e limón aos filetes ou filetes.
O salmón debe ser cocido, pero o mellor atún é aínda cando aínda está rosa no centro. O salmón pode escamarse facilmente cando se insere un garfo no centro e se torce un pouco. Segundo o USDA, os peixes e mariscos deben ser cociñados a unha temperatura mínima de seguridade de 145 F (62.8 C).
O que necesitarás
- 4 filetes de salmón ou atún ou filetes (preto de 1 polgada de espesor)
- Para o Marinade:
- 1/4 cunca
- salsa de soia ou tamari
- 1/4 cunca de xerez de cociña
- 1 cucharada de zume de limón fresco máis 1/2 cucharadita de zest
- 1 allo pequeno de allo (esmagado e picado)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Como facelo
Organice o peixe nun vaso ou un prato de plástico ou un saco de almacenamento de plástico resistente. Borra ingredientes de marinada nun pequeno recipiente; Despeje o peixe. Tapar ou selar e refrixerar por 1 a 1 1/2 horas, xirando con frecuencia.
Retire o peixe da adobada, Despeje o adobo nunha pota e ferva durante 5 minutos.
Grilled
- Coloca os peixes nunha parrilla ben engrasada ou a cesta a grella e grilla sobre carbóns medianos por uns 3 a 5 minutos, freintando con frecuencia a adobada cocida.
- Xire e cociña por 3 a 5 minutos máis, ou ata que o peixe estea ben asado no exterior. O atún aínda debe ser rosa no centro. O salmón debe escorregar facilmente cun garfo e será opaco.
Al horno
- Poñer o peixe nunha tixola de tixola antiadherente ou unha tixola antiadherente ao forno (o salmón debe caer cara á pel). Coloque o pan ou tixola nun forno pre-Calefacción de 450 F.
- Asar salmón durante uns 12 a 15 minutos e atún durante 8 a 12 minutos. O salmón debe cociñarse e fregará facilmente cun garfo inserido no centro e torcido ligeramente. O atún debe comezar a escamarse pero aínda debe ser rosa no centro.
Consellos e variacións
Servir o salmón ou o atún por verduras ou espinacas mixtas ou servir o peixe con arroz, cuncas de limón e unha verdura lateral. O brócoli e as verdes son boas opcións.
Tamén che pode gustar
Atún a la plancha con mostaza de mostaza Marinada
Receita de ensalada de atún estilo Nicoise con aderezo de Dijon
Mostaza e Panko Fillets de Salmón Crusted
Salmón al horno con miel de cítricos Esmalte
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 185 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sodio | 1.023 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 10 g |