Esta receita sinxela para Thai Coconut-Lime Shrimp / Prawns terá a certeza de agradar e deleitar a todos os amantes de mariscos na súa mesa. Catro ingredientes tailandeses claves : coco, cal, cilantro e chile. Combínanse para crear unha salsa de adobe e salsa que se casan moi ben coa suculenta manteiga de cámara. Simplemente mestura a salsa xuntos, vértese sobre o camarón, a continuación, tanto a parrilla ou a horno-asado á perfección . Este prato pode ser feito desde moi picante ata leve, dependendo de quen estea cociñando e que poida ser cocido ou cocido no seu forno, ¡de calquera xeito é delicioso!
O que necesitarás
- De 18 a 25 gambas medianas ou grandes (ou gambas medias a grandes, pódense deixar as cunchas retiradas)
- Decorar: pementa negra (recentemente moída)
- 1/2 cunca
- leite de coco (full-fat)
- 1 cal (zume espremido fresco)
- 2 cucharadas de aceite de coco (ou outro aceite vexetal)
- 2 cucharadas
- salsa de peixe
- 3 dentes de allo (picados)
- 1/3 cunca de cilantro (follas e puntas frescas picadas)
- 2 cebolas verdes de primavera (cortadas en roda e picadas finamente)
- 1/2 chili vermello (vermello picado fresco, engade máis como se desexa, ou 1/2 a 3/4 cucharadita de chiles)
- 1 a 2 cucharadas
- azucre de palma (ou azucre moreno, a gusto)
- 1/4 cucharadita
- pasta de camarón (ou 1/2 cucharada extra de salsa de peixe)
- 1 cucharadita de ralladura de cal
- Decorar: cuñas de cal e chili vermello fresco (opcional)
Como facelo
- Combina todos os ingredientes de salsa de coco (leite de coco, zume de limón, aceite de coco, salsa de peixe, allo, cilantro picado, cebola, chile vermello fresco, azucre, pasta de camarón e ralladura de cal) xuntos nun bol. Mestura ben para disolver o azucre. Proba de sabor para un equilibrio de doce, azedo, picante e salgado. Axústelle ao teu gusto, engadindo máis azucre se atopas máis azedo, máis chile para máis especias ou máis salsa de peixe para máis sal. Se saladas tamén, engade outro zume de limón.
- Establecer cámara preparada nun bol e verter 1/3 a 1/2 de esta salsa, dependendo de cantas gambas que estea cociñando. Gire suavemente a cámara na salsa e deixe de lado para marinar 10 minutos. Reserva a salsa restante para servir.
- Se os camarones son máis pequenos, pinte los en bastóns de satai (remoce os de madeira antes de usar), de 3 a 5 gambas por pau.
- Se asar a churrasqueira : Pince a súa parrilla primeiro cun pouco de aceite vexetal e despois coloque o cámara marinató na grella. Sazonar con pementa negra fresca, e basta cun pequeno adobmento restante a primeira vez que os mova.
- Se cociñar no forno: cambie o forno a configuración BROIL. Coloca gambas soltas ou espesadas nun prato de asar ou unha folla de cociña (folla de tapa con papel de pergamino ou papel de pergamiño primeiro para facilitar a limpeza) e colócase baixo o elemento de calefacción (primeiro ou segundo escalón do teu forno). Sazonar con pementa negra fresca e facer gambas cada 4 a 5 minutos. A primeira vez que os converte, basta con restos de adobo. Cando se cociñan as gambas, volveranse rosas e grosas e se carbonizarán lixeiramente nos bordos.
- En resumo, quenta a salsa de cal de coco restante (non ferva ou perderá o sabor fresco das herbas e o leite de coco). Servir camaróns con arroz e a salsa no lado. Se o desexa, decorar con cuñas de limón e chile fresco.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 217 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 12 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 14 mg |
| Sodio | 781 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |