Unha vez que os ingredientes desta ensalada de pera son tan deliciosos, un simple vestido de limón e vinagre de arroz funciona mellor; un abrigo pesado enmascararía os sabores. Esta ensalada de pera tamén se pode servir sen o queixo na parte superior e sería un delicioso pero aínda máis claro primeiro curso.
Podes usar case calquera leituga para esta ensalada de pera. Escolla o que máis lle gusta, calquera cousa que teña unha rúcula ou un berro picantes a unha leituga de leite suave. O mesmo vale para as peras: Bosc, Bartlett, Anjou ou Comice serían grandes opcións.
O que necesitarás
- 4 graos de verduras de ensalada,
- lavado e secado
- 2 peras, lavadas, coradas e cortadas en oitavos
- 1/2 cunca de groselhas secas ou pasas
- 2 onzas de queixo Gorgonzola
- 1 cunca de mitades de noces asadas
- 2 cucharadas de zume de limón fresco
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1/4 cunca de luz
- aceite de oliva
Como facelo
- Dividir a leituga en catro pratos frescos e na parte superior con peras e groselhas ou pasas.
- Rompe o queixo uniformemente sobre as ensaladas e a parte superior con noces de nogueira.
- Nunha tigela combínanse o zume de limón , o vinagre de arroz eo aceite de oliva. Batre e xema con sal e pementa negra fresca a gusto.
- Dure a metade das ensaladas e servir ao resto ao lado.
Suxestións de menú
Servir ensalada de pera cando o froito é estacional, a partir do final do verán, cando os Bartletts comezan a aparecer no supermercado, a continuación, os Boscs e Comices, ata o inverno, cando os Anjous atópanse na súa cima.
Durante o outono e o inverno cando un refrixerador está no aire, planifique unha comida satisfactoria de carne e lados para unha festa familiar de fin de semana. Menús complementarios:
- Pollo asado con pilaf de arroz ou patacas doce asadas, frijoles verdes frescos e pan francés. Servir cun viño branco seco como Chardonnay , Pinot Grigio , Albarino ou Sauvignon Blanc.
- Jamón al horno con brócoli e cazola de queixo e pan de masa dorada. Escoller un viño para complementar o xamón non é tan fácil como con polo ou carne. Ir a algo un pouco máis doce, como Riesling, Chenin blanc, Rose ou Muscato. O viño espumante tamén fai unha boa combinación de xamón salgado e fumado.
- Salmón á prancha, arroz basmati con champiñones salteados e cebolas verdes e pan artesanal. O salmón á prancha pode manexar un viño máis ousado que a maioría dos mariscos, e os pinot noir e rose son boas opcións. Se prefires branco, proba un pinot gris.
- Charcutería con chuleta de oliva, queixo de ajo e pataca cocida para unha comida clásica. O viño con bife ten que ser un vermello grande e atrevido. As mellores apostas son malbec, cabernet sauvignon, zinfandel, merlot ou mesturas feitas con cabernet sauvignon.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 467 |
| Total de graxa | 34 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 13 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodio | 58 mg |
| Hidratos de carbono | 41 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 7 g |