O camarón scampi é unha receita normalmente cocida nunha tixola salgada cunha salsa rica e manteiga. Levamos este prato clásico á grella para dar ao camarón unha char clara antes de chutar a salsa onde se empapará a manteiga eo viño branco para facelo realmente fantástico. O segredo é que os camarones sudan a auga que sentaron para que poidan sacar o sabor.
O que necesitarás
- 1 1/2 libras (680 g) de gambas grandes (peladas e descubertas)
- 1/4 cunca de manteiga (60 ml)
- 1/4 cunca (60 ml)
- aceite de oliva
- 1/3 cunca (80 ml) de polo
- 1/4 cunca (60 ml) de viño branco seco
- Zume de 1 limón
- 4 dentes de allo (picados)
- 2 culleres de té (10 ml) de sal
- 1 cucharadita (5 ml) de flocos de pementa
- 1 cucharadita (5 ml) de pementa negra
- Aderezo: 1/4 cunca (60 ml)
- perejil italiano fresco (picado)
Como facelo
1. Combina todos os ingredientes, excepto o camarón, o perejil e as baguettes nun bol grande.
2. Precalienta a parrilla e colócaa na parrilla unha tixola de salsa para quentar. (Use unha tixola de ferro fundido para que realmente manteña a calor). Proba un incendio de dúas capas ou de alta calor por un lado e unha temperatura media por outro. Coloque a tixola a lume medio. Se teme que o camarón deslizase entre as reixas da súa parrilla, fíreas en pinchos; En caso contrario colócaos directamente sobre a grella.
3. Despeje o contido da tixela na tixola de salchicha e dálle unha revolta rápida. Unha vez que as gambas comezaron a mostrar as marcas da grella nun lado, voltéralas.
4. Mestura a manteiga de manteiga na tixola. A manteiga empezará a casarse lixeiramente pero non se lle permitirá queimar.
5. Cando os camaróns mostran as marcas da grella do outro lado póñense na pota coa salsa. Se colocaras sobre pinchos, elimina os pinchos. Tirar ao abrigo.
6. Retire a pota (coidadosamente) da grella e coloque nunha almofada quente sobre a mesa. Espolvoreo o perejil encima.
7. Coma con baguettes para preparar a salsa extra.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 322 |
| Total de graxa | 18 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 247 mg |
| Sodio | 1.410 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 29 g |