Cinco razóns para considerar ao comer Foie Gras

Foie Gras é un tema polémico por varios motivos, e un deles é que non é ético. Non obstante, é fácil de aceptar isto, pero hai outros puntos de vista e a historia dille que a elaboración de foie gras existía como se representa nas paredes das antigas pirámides exipcias.

Explora cinco das maiores razóns para evitar comer foie gras. Só unha das cinco razóns aquí mencionadas consiste en dereitos de animais; o resto afecta directamente á túa saúde. Aquí tes as razóns máis importantes para evitar comer foie gras para que consideres. Estas opinións son compartidas por moitos que non están de acordo co método e os motivos da súa produción. Os que lles guste comer e, por suposto, os productores, argumentarán contra eles. É para ti decidir.

¿Que é Foie Gras?

Foie Gras é o fígado engreído artificial de pato ou ganso. É un tema polémico non só polo método de produción do fígado.

• 01 de 05

  É considerado non ético

  Cómpre mencionar que moitas persoas consideran "gavage", o proceso de forzar a forza do animal para ampliar o seu fígado artificialmente unha práctica antiético e cruel. Hai moitas escolas de pensamento sobre este tema e vale a pena destacar que hai produtores éticos e productores non éticos para todo tipo de alimentos dispoñibles. En opinións de moitos gourmands, un animal feliz é un animal sabroso, polo que é motivo polo cal un productor de alta calidade que estea aberto coas súas políticas de procesamento é a mellor opción para os que optan por consumir foie gras.

• 02 de 05

  Alto contido en graxa

  O foie gras é famoso polo seu sabor suave e cremoso, pero ese luxo vén cun prezo. O contido de graxa do fígado de ganso gordo é un sorprendente 86,1% porque as aves almacenan o exceso de graxa nos seus fígados. Unha porción de foie gras de 1 onza contén 12 gramos de graxa e 42 miligramos de colesterol. Para poñer isto en perspectiva, unha hamburguesa de 3,5 onzas en McDonald's contén 9 gramos de graxa e 25 miligramos de colesterol.

• 03 de 05

  Risco de enfermidade

  O consumo regular pode aumentar o risco de desenvolver unha variedade de condicións médicas graves. Segundo un estudo publicado nas Actas da Academia Nacional de Ciencias, un determinado composto no fígado de ganso ou pato pode provocar a enfermidade de amiloidosis nas persoas xenéticamente predispostas. A enfermidade de Alzheimer, Huntingdon, diabetes tipo 2, artrite reumatoide e aterosclerose están relacionados coa acumulación de proteína amiloide irregular. Isto significa que vai ter unha desas condicións só co fígado de aves de curral graxa nas súas vacacións a París? Non, pero o risco de desenvolver a enfermidade é maior se xa leva os marcadores xenéticos de enfermidades amiloides e consome foie gras regularmente durante un longo período de tempo.

• 04 de 05

  Comida envelenada

  Moitas versións de foie gras son servidas frío ou apenas seared no exterior e fresco no medio, causando preocupación pola intoxicación alimentaria. A principios dos anos 1900, pénsase que os fígados de pato ou galiña eran un alimento de alto risco. A verdade detrás diso é en realidade moito máis indulgente, porque a graxa, que constitúe a maioría do foie gras, non é tan propicia para o crecemento das bacterias como outros tecidos. Non participe co pate pouco cocido se está embarazada ou inmune comprometida.

• 05 de 05

  É caro

  Técnicamente, este afecta a saúde do teu pocketbook. Non hai ningunha maneira en torno a ela, en $ 50-60 por libra, o prezo medio na maioría das áreas metropolitanas importantes, foie gras non pode considerarse un alimento económico para a maioría dos fogares.