Purin é un postre de crema frita tipo flan en Xapón. O nome "Purin" provén do "pudim", pero non é o mesmo que o pudim gooey en EE. UU. Ten unha textura máis firme similar ao flan mexicano e tamén ten salsa de caramelo encima. É un doce moi básico, sedoso, cremoso, rico e suave que se serve fría e adorado en Xapón. Purin é un postre de confort para xente xaponesa.
Existe unha popular mestura instantánea de Purin que podes mercar en supermercados en Xapón. Engadir un pouco de leite, mesturar e arrefriar, e alí estás - fácil Purin. Este é un tipo diferente de Purin. A xelatina úsase neste tipo de purina. Debido á gelatina, ten unha textura máis parecido a Jell-O que a crema de ovo. É moi fácil de facer e saborear ao seu xeito, pero esta natilla horneada é moito mellor.
Podes facer a Purin na casa desde cero e ese é o mellor tipo. Non é realmente difícil de facer en absoluto. Os ingredientes son simples: só leite, ovos, azucre e algunha vainilla. A purina é cocida nun baño de auga no horno, polo que é difícil overcook. Pode ser un pouco máis de traballo facer que ir á tenda, pero o resultado non é comparable ao almacenado.
En Xapón, hai tres tipos de Purin. En primeiro lugar, o pudim de Yaki, que é a crema cocida no forno. Tamén hai budín de mushi, unha crema de cociña cociña nun barco de vapor ou nunha bain-marie nunha tixola ou tixola.
O que necesitarás
- 2 cuncas de leite
- 2/3 cunca de azucre
- 4 ovos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Manteiga para engrasar os pratos
- Para a salsa:
- 6 cucharadas de azucre
- 2 cucharadas de auga
Como facelo
- Moldes individuais de manteiga de budín.
- Quenta 2 cucharadas de auga nunha pota. Engade 6 culleres de sopa de azucre e cociña ata que a salsa estea dourada.
- Engade con coidado 1 cucharada de auga morna para adelgazar a salsa.
- Pure salsa nos moldes.
- Poñer o leite nunha tixola media e acender a uns 140 F. Dissolbe o azucre no leite e engade o extracto de vainilla.
- Deixar o lume.
- Batea lixeiramente os ovos nun bol. Agregar gradualmente o leite morno á mestura de ovos. Executa a mestura de ovos a través dun colador. Saque algunhas burbullas da superficie da mestura de ovos.
- Poña a mestura de ovo sobre a salsa nos moldes.
- Coloque os moldes de pudim nun vapor e vapor a lume baixo por uns 15 a 20 minutos ou ata cociñados.
- Deixar o lume e deixalos arrefriar.
- Elimina o budín dos moldes e serve en pratos.