O polo de Beercan, tamén coñecido como polo de cervexa, é unha popular receita de grella ao aire libre, pero non é factible para todos, nin en calquera época do ano. A solución é esta fácil beercan polo feito no forno. É increíblemente húmido, tenro e saboroso. O único que che podes perder é un sabor lixeiramente humeante que naturalmente vén cunha parrilla. O sabor de especias é particularmente delicioso, polo que dobre ou triplo para manter a man. Aínda que esta versión usa aquí algunha sangría restante, a túa elección de líquido para a cervexa pode (ou refresco) está limitada só pola túa imaxinación. Asegúrese de ler o Aviso e Consello antes de comezar.
O que necesitarás
- 1 lata de cervexa ou sosa baleira, aclarada
- 6 onzas de temperatura ambiente
- Sangría (pode substituír o viño, zume de froita, sosa, cervexa ou caldo)
- Dry Rub Spice Mix:
- 2 cucharaditas
- azucre mascavo (embalado)
- 2 cucharaditas de doce húngaro
- paprika
- 1 cucharadita de cebola en po
- 1 cucharadita secada
- follas de tomiño
- 1 cucharadita de kosher
- sal
- 1/2 cucharadita
- po de ajo
- 1/2 cucharadita
- sabio (frotado seco)
- 1/4 cucharadita
- pementa de cayena ou a gusto
- 1/4 cucharadita de comiño (terra asada ou comiño de terra tradicional)
- 1 pollo enteiro de 4 a 5 libras (entardos eliminados e reservados para outros usos, deixe descansar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de comezar)
- 1 botella
- Salsa Worcestershire (segundo sexa necesario)
Como facelo
- Precalienta o forno a 350 F. Coloca unha tixola de asado superficial con folla.
- Empregando un abridor de lata apuntada, pon 5 buracos ao redor da tapa exterior dunha cervexa ou soda baleira para permitir que o líquido se arrastre polos lados. Enche a metade con sangría ou a túa elección de líquido. Deixar de lado.
- Borra azucre moreno, pemento paprika, cebola en po, tomiño, sal, allo en po, sabio, pementa de cayena e comiño ata ben combinado. Deixar de lado.
- Enxágüe o pollo e seque con toallas de papel. Espolvorear a cavidade con sal. Fregar a pel da galiña con salsa Worcestershire e espolvorear uniformemente coa mestura de especias. Levante a galiña coa gran cavidade cara a abaixo e colócaa encima da lata medio chea (véxase Nota) na tixola de asado preparada.
- Asado a 1-3 / 4 a 2 horas, dependendo do tamaño da galiña. Retire a partir do forno e deixe descansar durante 20 minutos antes de sacar da lata e esculpir para servir.
Nota: Esta galiña seguramente converterase nun favorito na túa casa, así que quizais desexes investir nun estabilizador de polo beercan. É un marco a pé que axuda a estabilizar a galiña sobre a lata. Se ten unha parrilla ao aire libre e o bo tempo para ir con ela, non dubide en empregar esta receita no método da grella tradicional.
Consello: Para mellorar aínda máis o proceso, utilice unha cuncha de froitas (como mazá ou laranxa) para bloquear o burato superior da cavidade do pescozo.