Co seu soft, gooey centro, Calefacción, Brie só berra elegancia e decadencia, sexa servido con froitas simples ou nunha fondue elegante. O sabor rico e afroitado de Brie vai ben con fondues, salsas, verduras, froitas e carnes.
Historia de Brie
A lenda conta que, no século VIII, o emperador francés Charlemagne probou este queixo suave nun mosteiro en Reuil-en-Brie e caeu ao instante no seu sabor cremoso e rico.
Os favoritos dos reis eventualmente convertéronse en favoritos das persoas, e Brie non é unha excepción.
O lexítimo Brie debe facerse na área de Seine-et-Marne ao sur de París, pero moitos países fabrican comercialmente un queixo similar que se comercializa como Brie.
Variedades Brie
- Brie de Meaux é considerado o mellor Brie francés, seguido de Brie de Melun e Brie de Montereau .
- As creacións máis recentes de Brie inclúen a Blue Brie, que se inxecta nun molde para crear un híbrido de queixo bleu e Brie. É unha boa opción para aqueles que non poden manipular o sabor do queixo bleu xa que é moito máis suave.
- Bries comerciais revestidos en herbas , noces, pementos, ou tamén están agora no mercado.
- Brie en croute é unha receita popular onde o queixo está envolto nunha masa de pastelería e cocido. Podes atopar isto agora en moitos mercados, pre-fabricados e listos para estourar no forno para un aperitivo rápido.
| • | O manual de queixo de Murray: unha guía para máis de 300 dos mellores queixos do mundo |
| • | Máis libros de cociña |