Cogomelos Cultivados

A moita atención atópanse nos cogumelos salvaxes , pero os cogomelos cultivados son deliciosos por dereito propio. Tamén adoitan estar máis dispoñibles e menos custosos.

• 01 de 06

  Boletos brancos

  Estes son os cogomelos que a maioría de nós primeiro pensamos cando escoitamos a palabra "cogumelo". Eles veñen nunha variedade de tamaños. Para un sabor máis profundo busque espécimes cuxos casquetes teñan "aberto" para que poidas ver as branquias marrón escuro baixo a tapa. Eu usalos en toneladas de formas, pero nunca saben mellor que nesta sopa de mushroom .

• 02 de 06

  Mushrooms Shiitake

  Moitas persoas pensan que os shiitake son salvaxes. Mentres crecen en estado salvaxe, cultívanse shiitakes comercialmente dispoñibles, en parte porque o cultivar ten sido tan exitoso. Os shiitakes veñen nunha variedade de tamaños. Os máis grandes teñen un sabor máis profundo, pero tamén unha textura máis dura (non é todo na vida un pouco de compensación?). Os tallos de Shiitake tenden a ser duros e son eliminados mellor antes de cociñar. Eles fan deliciosas existencias de cogomelos, con todo, así que garda-los no seu conxelador ata que teña uns poucos vasos.

  Os chiles poden resistirse a sabores fortes e son especialmente bos con xenxibre, soia e mesmo chiles. Ou probalo con algo un pouco doce, como neste Squash Mushroom-Relleno .

• 03 de 06

  Cogomelos cremosos

  Os cogomelos cremos moi parecidos aos cogomelos brancos e brancos. Mentres os dous son intercambiables nas receitas, os cremines teñen unha textura lixeiramente máis densa e un sabor máis profundo que os cogumelos botóns. Moitas persoas non saben que as creminis son, de feito, as portabellas de bebé (ou, as portabellas son só cremas desbordadas!). Son especialmente deliciosos con arroz salvaxe, xa sexa nun pilaf ou sopa .

• 04 de 06

  Mushrooms de ostra

  Os hongos ostra son máis fráxiles que outros cogomelos cultivados. Eles responden mellor a cociñar rapidamente a lume alto como fritir.

• 05 de 06

  Mushrooms de Portabella

  As portabellas son cogomelos grandes, gordos, carnosos e jugosos. Tan grande como unha man humana, estes cogomelos son excelentes para asar e asar. Toda unha portabella á prancha fai un fabuloso prato principal vegetariano. Portabellas son simplemente créminis permitidos para crecer. Busca as branquias marróns escuras e totalmente expostas para o mellor sabor.

• 06 de 06

  Mushrooms de ostra amarela

  Como podes imaxinar, os cogomelos de ostra amarela son simplemente unha variedade de cogumelos de ostra. Son fráxiles, mellor cociñados logo de adquirir e teñen unha cor amarela brillante e soleada.