O pollo Kung Pao, nomeado despois dun funcionario xudicial ou " Kung Pao ", é un prato picante de Szechuan feito con pollo, cacahuetes e pementos picados. Esta receita require a fritura ; por unha versión máis lixeira, probe Kung Pao Chicken Stir-fry .
O que necesitarás
- 2 peitos de polo desossados (aproximadamente 6 onzas cada un)
- Para o Marinade:
- 1 cucharada de salsa de soia
- 1 cucharadita
- Viño de arroz chinés (ou xerez seco)
- 2 cucharaditas de auga fría
- 2 cucharaditas de maicena
- Para a salsa:
- 1 cucharada
- salsa de soia escura
- 2 cucharaditas
- salsa de soia lixeiro
- 1 cucharada de vinagre de arroz (negro ou vermello ou vinagre de viño tinto)
- 1 cucharada de caldo de pollo (ou auga)
- 3 cucharaditas de azucre (granulado)
- 1/2 cunca. sal
- 3 a 4 gotas de aceite de sésamo
- 1 colher de chá. almidón de maiz
- Para o Stir Fry:
- 6 a 8 pequenos chiles vermellos secos (ou se o desexa)
- 2 dentes de allo
- 1/2 cunca de cacahuete (sen pel, sen sal)
Como facelo
1. Corte o pollo en cubos de 1 polgada. Mestura a salsa de soia, viño de arroz ou xerez, auga e maicena. Marinar o pollo por 30 minutos.
2. Nunha pequena tixela, mestura os ingredientes da salsa, dándolle un pouco máis tarde ao almidón de millo.
3. Elimina as sementes dos chiles e chop. Pelar e picar finamente o allo.
4. Calentar o aceite para fritir entre 360 e 375 grados Fahrenheit. Deslice coidadosamente o pollo ata o wok e fríache por aproximadamente 1 minuto, ata que os cubos se separen e volvan branco.
Retirar e escorrer en toallas de papel. Escorra todo menos 2 cucharadas de aceite do wok.
5. Agregue os pementos de chile e fírelo ata que as peles empecen a escurecer e blister. Engadir o allo. Fritir ata aromático (uns 30 segundos). Engade o pollo frito ao fondo. Reduzca brevemente, despois empúxache ata os lados do wok e engade a salsa no medio, mexendo rapidamente para espesar. Mesturar os cacahuetes. Mestura todo e serve quente.
Valoración do lector: 5 de 5 estrelas
Comentarios: resultados perfectos e mellor que o pollo Kung Pao atopado nos centros comerciais da cidade. Descubrín que 3 chiles vermellos secos eran bastante calor para min. Puntuado por Mike
Máis Receitas chinesas de galiña
Máis Receitas de Szechuan
Arquivo de receitas chinesas principais
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 582 |
| Total de graxa | 50 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 20 g |
| Colesterol | 47 mg |
| Sodio | 703 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 21 g |