Como comer cangrexo

01 de 07

Comezar con cangrexos cocidos e limpos

Tanto se está tendo un fedor de cangrexo ou un cangrexo rachado, sentado ao redor dunha mesa con todo o mundo escollendo a súa propia carne dos cangrexos ou escollendo carne de cangrexo para facer tortas de cangrexo ou ensalada de caranguejo, esta guía mostraralle como elixir carne de caranguejo de pernas de cangrexo e garras con facilidade.

Cociñar e limpar os cangrexos é unha operación bastante sinxela (ver como cociñar cangrexo e como limpar cangrexos , respectivamente), pero tamén se pode comprar a maioría dos tipos de cangrejos xa cociñados e limpos. As variedades máis grandes véndense xa parcialmente divididas (pernas de cangrexo de raza de Alaska, por exemplo).

02 de 07

Rompe os caranguejos na metade

Comezar a escoller os cangrexos rompendo á metade (ou os cuartos para espécimes máis grandes). A maioría das variedades pódense romper a man, pero as cunchas máis duras poden ser abordadas cun coitelo pesado ou un cortador, de ser necesario.

03 de 07

Separar as pernas

Cunha simple torsión e un tirón, a maioría das pernas de cangrexo separaranse do corpo facilmente. Os cangrexos maiores poden requirir un cascanueces para facilitar a separación.

04 de 07

Crack the Claws

Algunhas persoas comezan coa carne corporal, pero as máis doces pepitas de carne nas garras son agradables para chegar de inmediato. Ata se terán que cracar aínda máis garras de cangrexo, xa que a cuncha na garra é máis espesa que nas demais pernas. Un cascanueces ou cracker de lagosta é unha elección popular. Un licuador de carne plana, un golpe sólido e as grietas da garra, abren abondo para separarse, tamén funciona. Sexa cal for a ferramenta que utilice, comece coa forza mínima e agregue máis ata as fendas do intérprete de comandos: quere evitar a excesiva destrución da casca e así ter demasiados fragmentos de casca na carne de caranguexo.

Use unha pequena garfo (pinchos e palillos tamén funcionan ben) para eliminar a carne da garras craqueadas. Unha vez que seleccionaches unha garra, podes usar o punteiro para escoller a carne do resto do caranguexo.

05 de 07

Pernas de Cangrejo Divididas

Podes rachar as pernas coma as garras, pero moitos cangrexos teñen cunchas suaves suficientes nas pernas ou podes apertalos cunhas tesoiras de cociña. A elección é túa!

Se dividiches limpa a porca da perna, poderás retirar un pedazo sólido de carne de cangrejo, como unha recompensa.

06 de 07

Escolla a carne corporal

Algúns cangrexos, como cangrejos azuis e cangrexos de pedra, non terán moita carne nos seus corpos para molestarse. Os cangrexos maiores terán un monto xusto. A carne corporal non é, en xeral, tan tenra ou doce como a carne de garra e pernas, pero aínda así paga a pena valer a pena, especialmente porque é bastante fácil de eliminar. Basta con usar unha pequena garfo, escoller ou pincer para sacar a carne das diferentes seccións do corpo.

Obviamente, podes facer a garra, pernas e corpo en calquera orde que che guste.

07 de 07

Cangrejo escollido

Se non comeu a carne mentres vaia, terá unha boa pila de carne de cangrexo cando remate. Use en ensaladas, sopas ou simplemente pila con pan fresco, espárcase con manteiga ou maio e disfrute dos froitos do seu traballo.