Receita de galiña sen sabor de guacamaña Gai Gai

War Su Gai é un prato chinés-americano que consiste en pollo frito que está cuberto cunha salsa sabrosa e adornada con améndoas. Aínda que non estea dispoñible, é unha especialidade en Detroit, Michigan, Columbus, Ohio e sen dúbida algunhas outras áreas. Nesta versión usei salsa de ostra na marina para dar un sabor extra ao polo cocido. Non dubides en cambiar as verduras, por exemplo, substituíndo a metade dos cogomelos con castañas de auga.

O que necesitarás

• 4 mitades de peito de pollo
• Para o adobo:
• 1/4 cucharadita de sal ou a gusto
• Pimienta negra a gusto
• 2 cucharaditas de salsa de ostra
• Para a masa:
• 1/4 cunca de fariña
• 1/4 cunca de maicena
• 3/4 culler de té. Levadura en pó
• 1 cucharadita de cebola verde finamente picada
• 1 ovo grande
• 2-3 cucharadas de auga, ou se fose necesario para formar unha masa lisa
• .Por a salsa:
• 2 1/2 cuncas de caldo de pollo de sodio reducido
• 2 onzas de cogomelos frescos en rodajas (1 - 1 1/4 cuncas)
• 1 tallo de apio en rodajas
• 1 cucharada de viño de arroz ou xerez seco
• 3 cucharadas de almidón de maiz mesturado con auga suficiente para preparar unha manteiga
• .
• Aceite necesario para fritir
• 2 follas de leituga Romaine, finamente cortadas ou desexadas
• 1/4 cunca de almendras en rodajas ou a gusto

Como facelo

1. Enxágüe as sementes e as patacas secas. Fregar a salsa de sal, pementa e ostra sobre o pollo. Poñer na heladera para marinar mentres preparas os outros ingredientes.

2. Para facer a masa, combine a fariña, a maicena e o polvo de cocción nunha tixela, mexendo para asegurarse de que o po de cocción se manteña uniformemente. Mestura a cebola verde picada. Engade o ovo, entón auga suficiente para facer unha masa lisa.

3. Fritir ao pollo: Calentar o aceite nun wok ou un wok eléctrico ata 375 C. Cubra un peito de polo na masa e engádelle coidadosamente ao aceite de fritura. Cocer por 6 a 7 minutos por un lado, despois virar e fritir polo outro lado ata que o pollo estea dourado e cocido, de 10 a 15 minutos total. (Probablemente necesitarás cociñar o pollo en lotes). Escorre a galiña fritada sobre toallas de papel ou nun estante de tempura.

4. Para facer a salsa: engada o caldo de galiña a lume medio a lume. Engade os cogomelos e apio picado. Leve a ferver. Mesturar o viño de arroz ou o xerez. Deixar a mestura de maicena unha rápida recuperación, despois vértela e mestura rápidamente ata que a salsa espese.

5. Servir, cortar o pollo en rodajas finas e dispoñer na lechuga. Despeje a salsa e adorna coas améndoas.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	1395
Total de graxa	75 g
Graxa saturada	21 g
Fat non saturada	30 g
Colesterol	471 mg
Sodio	1.511 mg
Hidratos de carbono	32 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	138 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)