Receita de costela española - Natillas de Leche Tradicional

Aínda que non se coñece a orixe exacta das natillas (crema de inglés), as monxas de conventos de toda Europa preparábanas. Unha das teorías é que as monxas realmente desenvolveron a sobremesa. Non importa onde saen as tortas , unha cousa é certa, evocan recordos infantís para moitos españois e, xunto con flan , curata e crema catalana, son un alimento de confort en España.

Esta receita é para as conservas básicas con sabor a vainilla , que son espesas, cremosas e unha cor amarela rica. Aínda que se infunde con sabor de limón e canela ao cociñar, espolvoreo con canela encima só antes de servir. Outros sabores populares para as natillas inclúen chocolate e touciño .

O que necesitarás

• 6 cuncas / 1,5 litros de leite integral
• Descascada a partir de 1 limón
• 1 canela
• 5 cucharadas / 40 gramos de maicena
• 8 xemas de ovo grandes
• 8 culleres de sopa de azucre en po
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• Decorar: canela molida para decoración

Como facelo

1. Saborea o leite con casca de limón e canela. Lave o limón con auga fría. Pelar cun coitelo. Despeje 5 cuncas de leite nunha pota grande. Lanche a temperatura media alta, pero non ferva. Engade a casca de limón e a canela e despois retire do lume. Deixar sentar uns 10 minutos.
2. Engade a maicena de millo ao leite restante e manteña a disolución total da maicena. Elimine os grumos cun liquidificador.

1. Separar as xemas dos brancos, poñendo as xemas nun bol grande. Engade o azucre e bate cun mesturador eléctrico ata que estea espumoso. Engade a mestura de millo de leite e batida ata que estea perfectamente mesturado. Deixar de lado.
2. Retire o casca de limón e a canela do leite, empregando unha culler ranurada.
3. Devolver o pote á estufa, quentando no medio. Despois de que o leite quente, pero non ferva, engade o extracto de vainilla.
4. Comezar a verter a mestura de xema de ovo batendo cun mezclador eléctrico baixo.
5. Asegúrese de que non hai grumos. Usando unha culler de madeira, mestúralle constantemente, polo que o leite non se pega. Mestura ata que a mestura espese.
6. Despeje as tortas en 6 cuncas pequenas, ramecinas ou cuncas grandes. Se hai masas nas natillas , use unha peneira para eliminalas.
7. Deixar arrefriar a temperatura ambiente no mostrador, logo cubra con envoltura de plástico e refrigere ata que estea listo para servir.
8. Espolvoreo con canela molida xusto antes das porcións. Algúns cociñeiros gustan de decorar cunha galleta de María, ou unha piroulina (galletas roxas).

Máis Sobremesas españolas

A continuación móstranse algunhas outras receitas de postres españolas baseadas no leite favorito.

• Leche Frita española - Receita de leite frito
• Receita Crema Catalana - Como facer Crema Catalana
• Receita de arroz con panceta - Arroz con Leche
• Fácil Receita de Panceta de Pan Español - Torrijas
• Receita clásica de flan de vainilla - Custos de vainilla con salsa de caramelo

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	278
Total de graxa	12 g
Graxa saturada	6 g
Fat non saturada	3 g
Colesterol	175 mg
Sodio	163 mg
Hidratos de carbono	30 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	13 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)