Receita de Lomito Descascarada Asada

Para preparar esta receita de lomito de porco asado, primeiro frotamos un lombo de porco desossado cunha mestura simple de allo e condimentos e despois asado á perfección.

Teña en conta que a temperatura obxectivo final para este asado de carne de porco é de 140 F a 145 F, que é medio. O interior terá unha fermosa cor rosada. Ler Como cociñar carne de porco para obter máis información sobre por que non é necesario cociñar carne de porco ben feito. Pero se non estás convencido, podes axustar en consecuencia.

Basta lembrar, calquera que sexa a súa temperatura final obxectivo, leve o asado cinco grados antes e deixe a costa ata o seu final.

O que necesitarás

• 1 (3 a 4 libra) lombo de porco deshuesado sen corte
• 4 a 5 dentes de allo (picados)
• 1 cda. Sal Kosher
• 1 cda.
• sabio fresco (picado)
• 1 cda. follas de romeu frescas (picadas)
• 1 cda. fresco
• follas de tomillo (picado)
• 1 colher de chá. pementa negra fresca
• 2 culleres de sopa.
• aceite de oliva

Como facelo

1. Preto de 30 minutos antes de comezar a asar, leve o lombo de porco da neveira e déixache sentar a temperatura ambiente.
2. Precalienta o forno a 450 F.
3. Nunha tigela, combine o aceite, allo, sal, pementa e herbas, e mestura ata formar pegar.
4. Secar o lomo de porco con toallas de papel e esfregalo todo co pé de temperado. A continuación sitúeo nun bastidor nunha tixola de asado superficial. Inserta un termómetro de carne nun pequeno ángulo no centro do asado. Se está a usar o tipo dixital cunha función de alerta de temperatura, configúrase a 135 F e transfíraa ao forno.

1. Asado por 15 minutos, a continuación, xire a temperatura do forno ata 300 F. Deixar que o lombo continúe a asar por outros 30 a 40 minutos ou ata que a temperatura interna alcance os 135 F.
2. Saque o asado do forno e cobre con folla. Déixase descansar de 10 a 15 minutos, durante o cal a temperatura interna do asado percorrerá uns 140 F e momento en que estea listo para cortar e servir.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	596
Total de graxa	34 g
Graxa saturada	11 g
Fat non saturada	16 g
Colesterol	197 mg
Sodio	1.010 mg
Hidratos de carbono	7 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	62 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)