Queres saber como facer galletas de gengibre que son suaves e cálidas? Esta receita sinxela móstralle como. Existen dous segredos básicos que fan que estas cookies sexan suaves: 1) Colócalas moi espesas (entre 1/4 de polgada e 1/2 de pulgada) e 2) Non as hornas. O exceso de cocción fará que se volvan demasiado nítidas.
Tamén é importante almacenar as cookies correctamente. Engade un anaco de pan branco ao lata de galletas, e manterá as súas galletas de xenxibre suaves e frescas durante ata 1 semana.
Para unha versión máis nutritiva e rica en fibra destas cookies, utilice fariña de trigo integral branca. A fariña de trigo integral branca ten o mesmo perfil nutricional que a fariña de trigo integral normal, pero fálase un pouco máis como fariña para todos os fins e cede unha galiña máis lixeira.
O que necesitarás
- Manteiga de 3/4 cuncas
- 1 cunca de azucre mascavo (lixeiro ou escuro, ben embalado)
- 1/2 cunca de melaço (recomendado: blackstrap descoñecido)
- 1 ovo grande
- 3-1 / 2 cuncas de fariña de todo uso (ou fariña de trigo integral)
- 1 cucharadita de po de cocción
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
Como facelo
- Derreta a manteiga nunha pota grande a lume baixo. Mestura o azucre moreno e melaza ata que o azucre se disuelva e a mestura estea ben combinada. Elimina do lume.
- Deixar arrefriar a mestura de 5 minutos, despois verter nunha tixola de mestura grande. Bata no ovo.
- Despeje a fariña, o polvo de cocción , o bicarbonato de sodio e as especias de pastel de cabaza encima da mestura de azucre. Mestura os ingredientes secos no mollado cunha culler de madeira ou unha espátula resistente (non un mezclador eléctrico) ata que non poidas ver máis fariña. Os ingredientes secos deberían estar ben incorporados, pero non se superen, ou as cookies de gengibre serán difíciles.
- Dividir a masa de galletas de gengibre pola metade. Forma cada metade nun disco. Envolver en envoltura de plástico. Refrigerar polo menos 1 hora ou ata 4 días.
- Cando estea listo para cocer, elimine a masa de galletas de gengibre do frigorífico e deixe a temperatura ambiente. Precalienta o forno a 350 graos. Follas de cookie liña con alfombras silpat (comparar prezos) ou papel pergamino .
- Poña un pouco de harina nas alfombras ou papel de pergamino (alternativamente, a fariña un taboleiro de forma xenerosa). Desembrague a masa e coloque a envoltura de plástico sobre a masa como un búfer para evitar que a laminación se adhiera á masa. Move a masa de biscoia de gengibre nun espesor de 1/4 a 1/2 polgada. Corte en formas desexadas. Instale as galletas de xenxibre nas follas de cocción, de xeito que estean a 1 polgada separadamente.
- Ás galletas de xenxibre entre 7-14 minutos ata que estea só firme ao tocar. O tempo de cocción dependerá do groso que rodea as cookies. Decorar con azucres de cores, espolvoreos ou xeo.
Non perda: Receitas de biscoitos de Nadal fáciles
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 92 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 35 mg |
| Sodio | 84 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |