Ingredientes, influencias e receitas deste país sudamericano
O país de Surinam na costa nororiental de América do Sur ten unha cociña moi rica e interesante e é bastante diferente do resto do continente. Isto débese ao feito de que Suriname está formado por persoas de diferentes culturas, incluíndo a India, África, Indonesia, China e Países Baixos. De feito, o 90 por cento dos establecidos no país teñen ancestrais doutros países e rexións do mundo.
Por iso, é natural que a comida de Suriname sexa unha combinación de cociña de moitos outros países e á súa vez sexa única por dereito propio.
Historia culinaria de Surinam
Agora considerado un país caribeño, Suriname era unha colonia holandesa ata os anos 70, e os holandeses trouxeron traballadores indios e indios orientais para traballar nas súas plantacións. Estes traballadores fixeron os seus pratos favoritos con ingredientes dispoñibles localmente. A súa cociña gradualmente combinouse cos pratos nativos e europeos, xunto coas receitas chinesas, africanas, indonesias, xudías, portuguesas e nativas. Todo isto converteuse en moderna cociña suriname.
Os alimentos principais de Surinam
O Surinam é tropical e costeiro, polo tanto, froitas exóticas (como cocos e plátanos) e mariscos (en particular gambas) teñen un alto nivel de cociña. Outros ingredientes básicos inclúen a mandioca (raíz semellante ao tubérculo da planta de mandioca), patacas, pataca doce, lentellas, plátanos e tayer (outro tubérculo).
A produción de arroz supón a metade da agricultura do país e o azucre, a carne eo polo son tamén unha gran parte da produción alimentaria de Surinam, polo tanto, naturalmente, estes ingredientes desempeñan un papel importante nas receitas típicas de Surinam.
A carne salgada eo peixe stock (chamado bakkeljauw) , que son peixes non salgados secos, adoitan formar parte da cociña Suriname, xunto con vexetais como berinjela, okra e beans.
Cando se require un pouco de especias nunha receita, pementa Janette pementa úsase habitualmente.
Pratos típicos de Suriname
Dos pratos de festa a comidas cotiás, a cociña de Suriname presenta varias receitas de cores. O único prato nacional do país é o polo e o arroz. Pom (localmente chamado pomtajer) foi introducido polos propietarios de plantacións xudías portuguesas como unha cazola de pataca, pero desde que as patacas necesitaban ser importadas, este ingrediente foi reemplazado coa raíz do asado. Inclúe oído de galiña e elefante e serve frecuentemente nas celebracións, xunto con roti , un flatbread a parrilla indonesio, este está cheo de masala de pollo, pataca e verduras.
Moksi-alesi é un prato coñecido feito con arroz, carne salgada, cámara ou peixe e verduras, como o prato Javenese de Mie Goreng, un prato picante frito. Pastei, un pastel de galiña de estilo criollo, tamén é unha comida común, como as verduras con salsa de cacahuete ( gado-gado ). Os bakbana son plátanos fritos con salsa de cacahuete e goedangan é unha ensalada de verduras mixtas con aderezo de coco. E falando de cocos, Suriname é coñecida polas súas sobremesas de coco como o bolo de bojo que se fabrica con coco e mandioca.