Estas tortas de cheddar e coliflor son unha deliciosa alternativa para a carne ou as patacas. Podes engadila ás ensaladas ou usalas como alternativa a galletas ou arroz. Arrela con feixón, galiña crema ou salsa de tomate. Non só son baixos de carbohidratos e sen glute, pero tamén saben moi ben.
O xeito máis sinxelo de moldearlos consiste nunha liña de cocción con papel de pergamino e despois usar un molde de anel de calquera tipo. Eu tiña un anel de comida, pero un cortador de biscoito, panqueque ou anel de ovo, ou un anel jar de conservas podería funcionar tamén. Encha o anel a unha profundidade duns 1/2 polgadas e anula un pouco. Elimina o molde e terás un pastel de coliflor perfectamente redondo. Repita coa mestura restante e cociña á perfección. As copas non se marearán tanto, pero os bolos fixéronse moi ben e os fondos quedaron dourados.
Agregei o condimento de cajun, pero podes usar herbas frescas ou secas ou outra mestura de temperado, dependendo do teu gusto e de como estea a usar os bolos.
O que necesitarás
- 1 coliflor de cabeza grande (aproximadamente 1 1/2 libras)
- 1/2 cuncas de queixo cheddar (picado afiada)
- 2 ovos grandes (batidos)
- 1 cucharadita
- Sabor cachún (ou criollo)
- 1/2 cucharadita de allo en po
- 1/2 cucharadita de pementa negra (recentemente moída)
- 1/2 cucharadita de sal kosher (omítese se o temperado cajún ten sal nel)
Como facelo
- Quenta o forno a 400 F (200 C / gas 6). Lixa unha xunta de cocción rallada con papel pergamino ou unha estufa de cocción de silicona.
- Cortar a coliflor en pequenos floretes e poñelos nunha cacerola de vapor a poucos centímetros de auga de fervenza. Cubra a tixola e o vapor por uns 15 minutos, ou ata que estea tola. Drene ben.
- Coloque a coliflor na tixela dun procesador de alimentos e pulse varias de 6 a 8 veces. Alternativamente, utilice un masher ou ricer para mascar a coliflor. Debe ter algunha textura cando estea a maceración. Poñela nun bol grande e deixe arrefriar durante 5 ou 10 minutos.
- Engade o queixo, os ovos batidos e os condimentos á coliflor e mestúranse ben.
- Coloca un anel de molde ou anel de comida de calquera tamaño (tapa de vasos de conservas, anel de muffin inglés, un molho de panqueca ou unha xícara redonda ou un moledor de biscoito) na tixola preparada e engade a mestura de coliflor a unha profundidade de aproximadamente 1/2 polgada. Eu usei unha muffin scoop para mantelos un pouco uniforme. Depende do tamaño dos teus aneis. Repita coa mestura de coliflor restante. Non se espallan, polo que pode mantelos moi preto.
- Ás pasteis de coliflor por 20 a 25 minutos, ou ata que os fondos estean ben dourados. Retire a tixola do forno e deixe arrefriar por 10 minutos antes de remover da pota.
Tamén che pode gustar
Coliflor Asado Con Salsa Cheddar
Coliflor e salchicha Asado con queixo cheddar
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 167 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 106 mg |
| Sodio | 342 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 11 g |