Na cociña turca, bulgur, máis coñecido como "trigo craqueado" , é un alimento básico e un dos ingredientes máis comúns atopados en despensa turca . O bulgur úsase en todo, desde pratos principais e pratos ata sobremesas.
O bulgur tamén se usa como un axente vinculante en moitas receitas de coque como 'İzmir köftesi'. As pilafs feitas con bulgur en vez de arroz, como bulgur e vegetal pilaf , son favoritos xunto con carnes e aves á prancha. Vai atopar o delicioso tomato-y bulgur pilaf como o prato que se pode escoller en moitos restaurantes kebab.
Tamén hai moitas maneiras de usar bulgur en ensaladas frías. Bulgur e ensalada de herba fresca e ensalada bulgur con sementes de Roma e menta son só algúns exemplos de formas máis modernas de usar bulgur.
Estas receitas fan pratos marabillosos nas barbacoas e outras comidas do tempo quente. Tamén son populares entre persoas conscientes da saúde que buscan pratos con carbohidratos saudables e menos aceite.
Outra excelente ensalada de bulgur para gozar durante o cálido clima do verán é unha ensalada feita con legumes e herbas de verán como as calabazas de verán, os tomates maduros de vide e a albahaca fresca. Non só é fresco e bo para ti, tamén é colorido e festivo o suficiente para a compañía. A mellor parte é que podes facelo antes de tempo xa que se almacena ben na heladera.
Proba esta receita fácil ou calquera outra receita de ensalada de bulgur fría na túa próxima barbacoa ou xúntase. A túa familia e os teus hóspedes estarán contentos de que o fas.
O que necesitarás
- 1 1/2 cuncas de bulgur fino
- 4 cuncas de auga
- 2 culleradetes. sal
- 1 calabacín ou calabacín
- 1 cabaza de verán amarelo
- 2 culleres de sopa. aceite de oliva
- 1 manta de follas de albahaca fresca
- 2 cuncas de tomate maduro ou mini tomate da herdanza
- 1 colher de chá. sal
- 1/3 cunca de aceite de oliva
- zume de 1 limón
Como facelo
- Nunha pota grande, engade o bulgur, auga e sal e ferva. Reduce a calor e cubra a pota. Deixe que o bulgur cociña suavemente ata que desapareza toda a auga. Apague o lume e deixe que o bulgur continúe a vapor e enfríe.
- Mentres tanto, prepare os vexetais. Lavar e dar a cabaza e cortar os tomates en metades ou cuartos dependendo do seu tamaño. Lavar as follas de albahaca e botar as puntas.
- Nunha tixola, quente o aceite de oliva e salte a cabaza en cubos durante uns minutos ata que se ablande un pouco. Separe e deixe arrefriar.
- Cando o bulgur é completamente legal, use os dedos ou unha culler de madeira para separar os grans. Engade o sal e mételo. Engade o aceite de oliva e traballa a través de todo o bulgur uniformemente.
- Engade as verduras picadas arrefriadas e mételas no bulgur suavemente pero a fondo. Engadir as follas de albahaca e outra vez, tirábaas. Se as follas de albahaca son moi grandes, podes rasparlas en anacos máis pequenos antes de engadilos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 222 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 885 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 5 g |