Os españois son moi afeccionados á súa merienda diaria, un lanche de tarde no que moitas persoas deixan na súa pastelería local un doce e un café para alegrar o seu día. Notarás que moitas sobremesas tradicionais españolas están cheas de crema rica e cremosa. Esta crema de ovo de estilo español (tamén coñecida como crema de pastelería española) adoita ser saborizada con cítricos (limón ou laranxa principalmente) e, ocasionalmente, canela. É o recheo máis común (xunto co chocolate) na popular pastelería napolitana , que é un pastel moi popular en toda España.
Ao pasar as pastelerías coloridas en España, verá fermosas bolos e bolos nas pantallas da fiestra, moitas das cales teñen esta rica crema de ovo de estilo español escondida entre as táboas ou dentro da masa de pastelería escamosa. Os cociñeiros na casa tamén utilizan esta grosa e doada receita de crema de ovo para encher pasteis como o bunuelos clásico ou o bledo do pantxineta vasco.
Esta receita tradicional de crema de ovo español é a solución perfecta para case calquera receita que requira crema de pastelería. Aquí aromatízase con ralladura de limón, vainilla e canela, pero realmente pode experimentar con diferentes sabores, dependendo da masa que estea preparando.
O que necesitarás
- 4
- xemas de ovos
- 1/2 cunca de azucre
- 1 cucharada de fariña branca
- 2 cuncas de leite
- 1/2 cucharadita
- extracto de vainilla
- 1/2 casca de limón (ralado)
- palma de canela
Como facelo
Esta fácil receita de crema de ovo fai aproximadamente dúas cuncas de natillas (crema de pastelería española).
- En primeiro lugar, separe as xemas dos ovos. Coloque as xemas ea 1/2 cunca de azucre nunha cazola media e mestúranse levemente. Usando unha culler de madeira, continúa mexendo e engade a fariña. Deixar de lado.
- Nunha cazola media, Despeje o leite, o extracto de vainilla e a casca rallada de limón . Leve a ferver e retire do lume. Coloque gradualmente a mestura de leite quente na tixola coa mestura de ovo e azucre, mexendo sempre mentres bota. Coloque a tixola na cheminea e lea a lume lento, coidado de non ferver. Mestura constantemente durante uns cinco minutos.
- Retire a natilla da calor e deixe arrefriar por uns minutos. Mentres a natilla arrefría, mofa ocasionalmente para evitar que se forme unha pel up. Unha vez arrefriado a temperatura ambiente, fálase no frigorífico ata que estea listo para usar.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 450 |
| Total de graxa | 18 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 245 mg |
| Sodio | 566 mg |
| Hidratos de carbono | 54 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 18 g |