Un termómetro alimentario é unha ferramenta esencial en calquera cociña. Un termómetro alimentario non só impide a subprocesos de carne, aves e pratos de ovo, o que impide a sobrecoque.
A carne, aves e pratos de ovos deben ser cociñados a unha temperatura interna mínima segura para destruír as bacterias nocivas que poidan estar no alimento.
Onde Inserir un termómetro
- Aves: Insira o termómetro na zona interna da coxa, preto da mama e non se toca o óso.
- Carnes vermellas, bifes, asados, etc: Insira o termómetro no centro da parte máis grosa, non preto do óso ou de graxa / graxa.
- Carne de terra e aves de curral: Insértao na parte máis espesa dun pan de carne ou insérvelos de lado en elementos finos como hamburguesas ou manteigas.
- Pratos de ovo e cazolas: Insira o termómetro no centro ou na parte máis espesa do prato.
Asegúrese de que o seu termómetro está deseñado para carne e aves, non para doces ou aparellos. Hai varios tipos de termómetros alimentarios dispoñibles nas tendas.
A maioría dos termómetros da carne son precisos dentro ou máis de 1 a 2 ° F. Insíbeo sempre en varios lugares para garantir a seguridade alimentaria.
| Elemento | Temperatura interna mínima |
|---|---|
| Carne Vermella: Filetes, Chuletas, Asados | 145 ° F (62.8 ° C) (permite descansar de 3 minutos) |
| Carne moída | 160 ° F (71.1 ° C) |
| Pão non cocido | 145 ° F (62.8 ° C) (permite descansar de 3 minutos) |
| Recalentar o xamón cocido completamente | 140 ° F (60 ° C) * |
| Elemento | Temperatura interna mínima |
|---|---|
| Aves, incluído Relleno en Aves | 165 ° F (73.9 ° C) |
| Ovos | 160 ° F (71.1 ° C) |
| Peixes e mariscos | 145 ° F (62.8 ° C) |
| Sobres e Casseroles | 165 ° F (73.9 ° C) |
* Se o xamón cocido non foi procesado nunha fábrica inspeccionada polo USDA, o USDA recomenda unha temperatura mínima de 165 ° F (73.9 ° C).
Consellos de cociña seguros
- Cando traballa con comida, lave as mans e limpa as superficies con frecuencia.
- Mantén a carne crúa separada doutros alimentos.
- Sempre cociña á temperatura mínima segura.
- Frigorifique os sobras rapidamente.
Máis
Seguridade alimentaria: Temperatura interna para hamburguesas
Cociñar con seguridade a Turquía enteira ou o peito enteiro de Turquía
Tres xeitos de desmontar de forma segura a Turquía enteira