Esta suave marinada marroquí para o bisté pode usarse ao asarlle, asar ou cociñar nunha tixola. Intente usalo para engadir sabor a cortes de filetes de lombo, ou para tenderizar filetes de solomillo ou flanco . Dobre a cantidade de aceite de oliva e zume de limón se desexa adobar suficiente para servir como unha salsa.
Deixar ata 6 horas para que a carne se manteña.
O que necesitarás
- 1 kg (2 quilos de 3 onzas) de bisté
- 2 dentes de allo, picados ou moi picados
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas
- comiño
- 1 cucharadita de paprika
- 1/2 cucharadita de xenxibre
- 1/4 cucharadita de pementa negra, ou máis a gusto
- 1/8 cucharadita de pementa de cayena
- 2 culleres de sopa de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de zume de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Como facelo
- Mestura todos os ingredientes de marinado xuntos nun bol e engade a carne, mexendo para asegurarse de que o adobo está cubrindo cada filete de forma uniforme.
- Cubra e refrigera durante 4 a 6 horas.
- Rellela, asar ou cociñar os bifes nunha tixola con lume intenso, xirando unha vez ata que chegue a tómaa desexada.
- Deixar que o bisté poida sentarse uns minutos antes de servir.
Consello
Se aumentou o aceite de oliva eo zume de limón para facer unha salsa, reservase a adobada e transfíraa a unha pota pequena.
Ferva a marina por 5 a 10 minutos antes de verter os filetes cocidos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 341 |
| Total de graxa | 18 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 111 mg |
| Sodio | 550 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 37 g |